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周伟

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：贵州大学化学与化工学院更多>>
发文基金：贵州省科技厅农业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酒精
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇果醋
  • 1篇发酵
  • 1篇醋酸发酵

机构

  • 1篇贵州大学

作者

  • 1篇徐子婷
  • 1篇周文美
  • 1篇陆伦维
  • 1篇欧阳寒梅
  • 1篇何超
  • 1篇吴长贵
  • 1篇周伟

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
楮桃果醋的研制被引量：4
2010年
以野生楮桃为原料,通过酒精发酵、醋酸发酵,再经精心调配制成风味俱佳的果醋,并确定酒精发酵的适宜条件为发酵时间48 h、糖度12°、酵母菌接种量5%,醋酸发酵的最适条件为发酵温度32℃、醋酸菌接种量10%、发酵醪酒精体积分数6%。
徐子婷周文美吴长贵周伟欧阳寒梅何超陆伦维
关键词：酒精发酵醋酸发酵
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共1页<1>
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