姚敏娜
- 作品数：1 被引量：14H指数：1
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 魔芋葡甘聚糖复配膜对常温芒果保鲜效果的影响被引量：14
- 2012年
- 利用魔芋葡甘聚糖复配膜、聚乙烯薄膜和无包装等处理,对"海顿1号"芒果进行采后常温(相对湿度为50%,温度为25℃)贮藏保鲜,并对货架期间芒果的硬度、病害、烂果率、失重率、可溶性固形物、呼吸强度、维生素C、可滴定酸和SOD,PPO,POD含量的变化进行了研究。结果表明:经魔芋葡甘聚糖复配膜和聚乙烯薄膜处理的芒果在第12天达到呼吸高峰,呼吸高峰与CK相比推迟了6d,且第9天时,SOD含量为CK的1.75倍。同时,魔芋葡甘聚糖复配膜和聚乙烯薄膜还能减少芒果病害、腐烂率与水分散失,保持较高的果实硬度和VC含量,降低果皮中PPO和POD活性,有效抑制芒果贮藏期间果皮褐变的发生,阻止可溶性糖积累和可滴定酸降解,延缓芒果的后熟进程。其中,魔芋葡甘聚糖复配膜比聚乙烯薄膜效果好,能更好地改善芒果在货架期的品质表现。
- 李雪晖彭述辉林好余庞熔姚敏娜
- 关键词：芒果魔芋葡甘聚糖常温贮藏
