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孟荣
作品数:
1
被引量:1
H指数:1
供职机构:
成都医学院公共卫生系
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相关领域:
农业科学
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合作作者
罗晓明
成都医学院公共卫生系
李倩
成都医学院公共卫生系
康镇
成都医学院公共卫生系
黄启航
成都医学院公共卫生系
陈朝琼
成都医学院公共卫生系
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2017
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川西北草原药花蜂蜜的品质研究
被引量:1
2017年
目的评价川西北草原药花蜂蜜的品质。方法利用高效液相色谱法、微波消解-原子吸收分光光度法等技术分析川西北草原药花蜂蜜的营养成分、酶活性、总酚酸含量和有害物质残留等,将分析结果与其他种类蜂蜜和国家卫生标准进行比较评价。结果草原药花蜂蜜含有多种微量元素、维生素和氨基酸。淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶活性较高,分别为21.4 m L/(g·h)、57.9 mg/(g·h)、17.2μg/(g·0.5 h)。总酚酸含量接近40 mg/100 g,当蜂蜜加入量为200μL时,其超氧阴离子自由基和脂质过氧化抑制率分别为65%和77%。铅、农药、抗生素均未检出,羟甲基糠醛、菌落总数、总大肠菌群数等指标值均远远小于国家卫生标准。结论草原药花蜂蜜不仅有较高的营养价值和药用价值,并且安全性高,属于优质蜂蜜。
陈朝琼
康镇
黄启航
孟荣
罗晓明
李倩
胡廷武
关键词:
抗氧化活性
川西北草原
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