张檬达
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
- 供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- HPGPC测定麦类中β-葡聚糖含量被引量：3
- 2014年
- 采用高效凝胶渗透色谱（HPGPC）测定β-葡聚糖含量,对其测定条件、准确度、重复性和回收率等进行研究,并采用该方法对麦类β-葡聚糖含量进行测定,研究其相对分子质量分布规律。结果表明：该方法具有准确性高、重复性好、简单易行等优点,可用于麦类中β-葡聚糖含量的测定。采用该方法对麦类中β-葡聚糖含量测定结果显示,不同品种小麦、燕麦、荞麦β-葡聚糖含量分别为0.42%~0.61%,2.16%~3.43%,1.17%~1.79%。该研究还表明,麦类中β-葡聚糖的含量及相对分子质量的分布随品种、产地的不同而有所差异。
- 单贺年鞠兴荣袁建李倩陈信全张檬达王立峰何荣范哲
- 关键词：小麦燕麦荞麦Β-葡聚糖
- 粮食及其制品中植酸的研究进展被引量：5
- 2014年
- 植酸是一种有机磷酸类化合物,广泛存在于常见的植物性食物中,是粮食作物中的固有组成成分。植酸由于其自身的结构及性质,它的存在会影响人体对所需营养物质的吸收、利用,常被认为是一种抗营养物质。综述了植酸的抗营养作用,在粮食作物中的基本分布以及不同加工方式对植酸含量的影响。
- 王艳张檬达袁建
- 关键词：植酸抗营养
- 电子鼻在粮油品质检测中的应用进展被引量：6
- 2013年
- 电子鼻作为一种新型的无损检测的工具,近年来在食品、农业、医药、生物等领域应用广泛。本文就电子鼻在谷物品种鉴定及品质分析、谷物储存中新陈程度识别、谷物霉变、虫害检测以及油料品种鉴别、油脂品质评价和掺伪分析等粮油检测方面的应用进行综述,为电子鼻在粮油检测中的进一步推广提供了新的思路。
- 张檬达鞠兴荣石嘉怿
- 关键词：电子鼻
- 响应面法优化籼稻挥发性成分SPME萃取条件的研究被引量：13
- 2015年
- 应用顶空固相微萃取(SPME)技术结合气相-质谱法(GC-MS)对籼稻挥发性成分进行分析,并优化SPME的萃取条件。首先考察萃取量、萃取温度、平衡时间、萃取时间、解析时间对籼稻挥发性成分萃取的影响,在单因素试验的基础上进行响应面分析优化SPME萃取条件,以优化的最佳条件结合GC-MS对籼稻挥发性成分进行分析。结果表明:籼稻挥发性成分的最佳SPME萃取条件为萃取温度75℃、平衡时间59min、萃取时间60 min、解析时间5 min。籼稻含有烃类、醛类、含氮含氯含氧及杂环类、酸酯类、酮类、醇类等84种挥发性成分。
- 石嘉怿张檬达鞠兴荣
- 关键词：籼稻挥发性成分响应面法顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用
