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焦雪

作品数：1 被引量：18H指数：1
供职机构：华东理工大学更多>>
发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酸酶
  • 1篇提取物
  • 1篇酪氨酸
  • 1篇酪氨酸酶
  • 1篇酪氨酸酶活性
  • 1篇活性
  • 1篇氨酸
  • 1篇茶提取物

机构

  • 1篇华东理工大学

作者

  • 1篇赵黎明
  • 1篇夏泉鸣
  • 1篇沈晓佳
  • 1篇周家春
  • 1篇蒋丽华
  • 1篇焦雪

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫娟茶提取物对酪氨酸酶活性的抑制作用被引量：18
2012年
首先对从蘑菇中提取的酪氨酸酶的反应条件进行了探讨。采用单因素和正交实验确定了酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性的最适反应条件。结果显示单酚酶最适反应条件为:底物L-酪氨酸为10.0mmol/L,酪氨酸酶为0.30g/mL,反应时间为15min,反应温度为30℃;二酚酶最适反应条件为:底物邻苯二酚为7.5mmol/L,酪氨酸酶为0.035g/mL,反应时间为15min,反应温度为15℃。然后对紫娟茶的3种提取物的酪氨酸酶活性的抑制作用进行了探讨。结果表明,3种提取物对酪氨酸酶单酚酶和二酚酶活性均有较好的抑制作用,特别是含有花青素和茶多酚混合物的提取物I的抑制作用最强;3种提取物对单酚酶和二酚酶的半抑制浓度IC50分别为6.85×10-4、8.21×10-4、16.29×10-4g/mL和6.37×10-4、7.62×10-4、13.53×10-4g/mL。
沈晓佳赵黎明周家春焦雪夏泉鸣蒋丽华
关键词：提取物酪氨酸酶
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