胡勇
- 作品数：1 被引量：9H指数：1
- 供职机构：安徽工程科技学院生物化学工程系更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 荷叶黄酮类物质的提取及其抗氧化活性的研究被引量：9
- 2007年
- 研究了荷叶中黄酮类物质的提取及其对猪油的抗氧化作用.首先,采用单因素实验法确定了从荷叶中提取黄酮类化合物的最佳五因素五水平的选择实验.得出最佳提取条件:以50%的乙醇作提取剂,按1∶25的固液比,温度为40℃,pH值为5.15,提取时间为90 min。其次,研究了提取物对猪油的抗氧化作用.将提取液以不同比例添加到猪油中,恒温并定期用Na2S2O3-I2滴定法测油样的过氧化值,结果表明:荷叶中黄酮类化合物对猪油有明显的抗氧化作用,且黄酮类化合物的添加量在实验剂量范围内与其抗氧化性呈正相关;当添加量为0.5%时,荷叶中黄酮类化合物的抗氧化性能可与BHT相媲美;同时还研究了荷叶提取物与Vc的协同抗氧化作用,结果表明荷叶黄酮类化合物与Vc有较好的增效协同效应。
- 王岚岚蔡为荣胡勇
- 关键词：荷叶黄酮抗氧化活性
