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覃修应

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：孝感学院生命科学技术学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇香菇
  • 1篇香菇多糖
  • 1篇保藏
  • 1篇VC

机构

  • 1篇孝感学院
  • 1篇孝感市农业局

作者

  • 1篇汤新金
  • 1篇蔡敏
  • 1篇覃修应

传媒

  • 1篇中国食用菌

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
香菇不同保藏工艺品质比较研究被引量：1
2011年
通过加工冷冻鲜香菇、脱水香菇和香菇罐头不同保藏工艺的处理,测定成品中主要营养物质的含量,研究比较3种保藏工艺对香菇品质影响,探索适宜香菇加工保藏的方案。根据食品分析与检测方法,冷冻鲜香菇、干菇、菇罐头中的香菇多糖的含量分别达到6.72%、6.63%、6.68%,VC含量分别为0.258 mg.100-1.g-1、0.095 mg.100-1.g-1、0.090mg.100-1.g-1。
蔡敏汤新金覃修应方翔
关键词：香菇香菇多糖VC
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共1页<1>
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