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郭红森

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：河南科技学院生命科技学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低度白酒
  • 1篇植物油
  • 1篇萃取
  • 1篇微萃取
  • 1篇香气
  • 1篇固相
  • 1篇固相微萃取
  • 1篇白酒
  • 1篇除浊

机构

  • 1篇河南科技学院

作者

  • 1篇杨天佑
  • 1篇张明霞
  • 1篇郭红森
  • 1篇魏燕丽

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
植物油除浊对低度白酒香气的影响被引量：3
2012年
利用植物油对低度白酒进行除浊处理,从酒的理化指标、香气物质组成和感官评定三个方面,对植物油处理的用量和时间对低度白酒香气的影响进行了评价,利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的方法分析酒样中香气物质组成。结果表明:植物油处理用量为10mL/L,处理36h的低度白酒可以达到理想的除浊效果,主体香气物质己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯的减少量分别为7.0%、7.6%、15.6%、15.6%和24.0%,而导致酒体混浊的棕榈酸乙酯80.7%被去除,处理后的酒液清澈透明,酒样的原有风格保持不变。
张明霞杨天佑魏燕丽郭红森
关键词：低度白酒植物油固相微萃取
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