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雷志芳

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇冻藏
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏条件
  • 1篇微冻
  • 1篇小黄鱼
  • 1篇黄鱼
  • 1篇货架期
  • 1篇不同温度

机构

  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 1篇张宁
  • 1篇谢晶
  • 1篇尹磊
  • 1篇李志鹏
  • 1篇雷志芳

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同温度贮藏条件下小黄鱼的品质变化被引量：10
2015年
为了探究不同贮藏温度条件下小黄鱼的货架期,研究冷藏(4℃)、微冻(-3℃)和冻藏(-18℃)3种贮藏温度对小黄鱼品质变化的影响。从菌落总数、挥发性盐基氮值、K值、肌动球蛋白含量、总巯基含量等进行研究。综合微生物和各理化指标的实验结果,表明小黄鱼冷藏组、微冻组的货架期分别为8 d和20 d,冻藏组在实验终点(50 d)并未腐败变质。
尹磊谢晶张宁雷志芳李志鹏
关键词：小黄鱼微冻冻藏货架期
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共1页<1>
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