刘红艳
- 作品数：5 被引量：36H指数：4
- 供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省研究生培养创新工程项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 6-苄氨基嘌呤减缓鲜切西兰花的衰老机理分析被引量：8
- 2016年
- 为研究6-苄氨基嘌呤(6-benzylaminopurine,6-BA)调控采后西兰花衰老的可能机理,以鲜切西兰花为材料,考察了30 mg/L 6-BA处理对鲜切西兰花内源6-BA含量、总叶绿素含量、菌落总数、乙烯释放量、衰老相关基因表达、乙烯合成相关酶活性及其基因表达的影响。结果表明:6-BA处理可有效延缓西兰花总叶绿素的降解,抑制其菌落总数上升;随着贮藏时间的延长,与对照西兰花内源6-BA含量不断下降不同,外源6-BA处理则维持了贮藏后期组织内较高的6-BA含量,但经煮熟后,处理和对照组的内源6-BA含量均大幅度下降;6-BA处理下调了叶绿素酶2、半胱氨酸蛋白酶5和富含脯氨酸蛋白基因的表达,延缓了叶绿素a/b结合蛋白1基因表达的下降;6-BA处理降低了乙烯合成酶活性及其基因的表达,显著抑制了西兰花的乙烯释放量。总之,外源6-BA维持了鲜切西兰花贮藏后期组织内较高的内源6-BA水平,从而抑制了乙烯的生成,最终减缓了西兰花的衰老进程。
- 刘红艳胡花丽罗淑芬张雷刚肖丽霞李鹏霞
- 关键词：西兰花衰老乙烯
- 6-苄氨基嘌呤处理对鲜切西兰花品质的影响被引量：10
- 2018年
- 在(15±1)℃,相对湿度90%~95%条件下,以30 mg/L 6-苄氨基嘌呤(6-BA)浸泡的方法研究了6-BA处理对鲜切西兰花品质的影响。结果表明,清水浸泡对照(CK)组鲜切西兰花非常不耐贮藏,在贮藏第2 d即开始黄化,第4 d颜色开始变暗,之后逐渐失去营养价值而且开始出现发霉和腐烂症状。而6-BA处理能显著延缓了鲜切西兰花感官品质下降和色差(明度、色度)变化,同时抑制了叶绿素降解;另外,6-BA处理能够有效减缓贮藏期间西兰花组织内硫代葡萄糖苷、可溶性糖、可溶性蛋白质、可滴定酸的下降,防止鲜切西兰表面木质化的发生,同时也可抑制组织亚硝酸盐的累积。说明6-BA处理能有效维持鲜切西兰花的贮藏品质。
- 刘红艳胡花丽罗淑芬张雷刚周宏胜李鹏霞肖丽霞
- 关键词：鲜切西兰花
- 气调处理对绿芦笋抗氧化及抗病酶活性的影响被引量：16
- 2017年
- 为探讨气调处理对绿芦笋抗氧化和抗病性相关酶活性的影响,以空气为对照(CK),在15±1℃和相对湿度为90%~95%的贮藏条件下,研究5种不同比例气体成分[CA1(5%CO_2+1.5%O_2)、CA2(7%CO_2+0%O_2)、CA3(7%CO_2+1.5%O_2)、CA4(7%CO_2+3.5%O_2)、CA5(9%CO_2+1.5%O_2)]对达宝利绿芦笋采后感官品质、菌落总数、相对电导率、丙二醛(MDA)含量、总酚含量、二苯基苦基苯肼(DPPH)清除率、羟自由基(·OH)清除率以及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响。结果表明,气调处理不同程度抑制了芦笋根部的腐烂,延缓了其菌落总数、相对电导率和MDA含量的上升,维持其较高的总酚含量、DPPH清除率、·OH清除率以及SOD、CAT、PPO活性,减缓了其POD活性上升,并保持了组织较低的PAL活性,所有气调处理中以CA3效果较好。此外,以绿芦笋根部开始出现腐烂为标准,CK、CA1、CA2、CA4、CA5和CA3的贮藏期分别为1、2、2、2、4和5 d。因此,CA3(7%CO_2+1.5%O_2)的气调处理可维持达宝利绿芦笋采后较好品质。本研究结果为绿芦笋的贮藏保鲜提供了理论依据及技术支持。
- 刘红艳张雷刚胡花丽罗淑芬李鹏霞
- 关键词：芦笋气调腐烂
- 6-BA处理对采后西兰花呼吸途径及能量水平的影响被引量：6
- 2017年
- 为了研究6-苄氨基嘌呤(6-BA)处理对采后西兰花呼吸途径及其能荷水平的影响,本试验以清水浸泡为对照,以30 mg/L6-BA浸泡为处理,在(15±1)℃,相对湿度90%~95%的条件下,研究了6-BA处理对采后西兰花外观品质,总呼吸强度,呼吸途径如三羧酸循环途径(TCA)、磷酸戊糖途径(PPP)、细胞色素(CP)途径和交替途径(AP)的改变,超氧阴离子(O_2^-·)的积累,一磷酸腺苷(AMP)、二磷酸腺苷(ADP)、三磷酸腺苷(ATP)含量及能荷的影响。结果表明,6-BA处理延缓了西兰花褪绿黄化,可显著降低采后西兰花的总呼吸强度、CP和PPP的活性,提高了AP的表达量。另外,在贮藏后期(6~10 d),6-BA处理降低了西兰花组织TCA运行比例,促进了采后西兰花组织内ATP含量的积累及延缓能荷值的下降,从而抑制了组织内O_2^-·的积累。因此,6-BA处理对采后西兰花衰老的抑制作用可能与其对组织呼吸途径的调控及能量平衡的维持有关。
- 赵素平刘红艳胡花丽张雷刚罗淑芬胡博然李鹏霞
- 关键词：西兰花6-BA
- 徐香猕猴桃RNA提取条件及内参基因的优化
- 2017年
- 以徐香猕猴桃成熟果实为材料,采用优化的十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)法提取猕猴桃总RNA,同时对猕猴桃成熟果实内参基因进行筛选。猕猴桃具有富含多糖、多酚等物质的特点,为了从猕猴桃果实中提取和分离出高质量的RNA,在CTAB方法的基础上,通过多次试验改进,对CTAB方法进行优化。结果表明,优化的CTAB法提取猕猴桃总RNA含量及纯度均较高,条带整齐、清晰、完整。同时,通过实时荧光定量PCR对内参基因进行筛选,选择ACTB作为徐香猕猴桃成熟果实的内参基因。
- 赵素平胡博然胡花丽周宏胜刘红艳李鹏霞
- 关键词：猕猴桃RNA提取内参基因
