叶淑瑶
- 作品数：8 被引量：74H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家标准化管理委员会项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 水产品中创伤弧菌检测方法建立与应用被引量：4
- 2018年
- 目的建立一种水产品中创伤弧菌检测方法 ,并对北京市市售水产品中创伤弧菌污染情况进行监测。方法分别使用18株创伤弧菌菌株和水产品中常污染的背景杂菌,定量接种于检测创伤弧菌的选择性增菌液和4种选择性平板,优化出适合创伤弧菌检测的选择性培养基。采用聚合酶链式反应(PCR)法和增菌培养法分别检测样品中的创伤弧菌后进行方法对比,建立PCR和增菌培养法相结合的检测方法 ,并应用此方法研究北京市市售水产品中创伤弧菌污染状况。结果改良后的选择性增菌液适用于创伤弧菌的检测。北京市市售水产品中创伤弧菌检出率为15.7%(18/115),其中贝类、蟹类、鱼类和虾类样品的检出率分别为23.4%(15/64)、8.3%(1/12)、5.3%(1/19)和5.0%(1/20)。结论 PCR法与传统增菌培养法相结合,可有效提高创伤弧菌检测效率。北京市市售贝类等水产品中创伤弧菌污染率较高,需引起食品安全风险监测重点关注。
- 白瑶叶淑瑶叶淑瑶柳江山李孟寒李志刚李凤琴
- 关键词：水产品创伤弧菌选择性培养基污染率食源性致病菌
- 圣女果百合搅拌型羊酸奶工艺技术研究被引量：3
- 2015年
- 利用鲜羊乳为基料发酵,在传统酸奶发酵剂基础上添加双歧杆菌作为混合发酵剂,添加圣女果、百合混合浆液参与后发酵,通过单因素、正交实验确定搅拌型圣女果百合羊酸奶的优化配方。结果表明:该酸奶最优配方为圣女果和百合的混合浆10%(辅料混合比例为6∶4),蔗糖添加量9%,接种量4%,稳定剂添加量3‰,所得产品富含益生菌,营养丰富,是一种新型羊酸乳制品。
- 王敏葛武鹏曹志勇叶淑瑶万雪丽王雨馨秦立虎
- 关键词：百合圣女果
- 创伤弧菌致病性及致病机制研究进展被引量：8
- 2018年
- 创伤弧菌广泛存在于海水和牡蛎等海产品中,具有很强的细胞毒性和溶血性,被美国疾病预防控制中心(CDC)列为三大致病性弧菌之一。本文就创伤弧菌在食品中的污染状况,人类感染途径及临床表现,致病性、致病机制和检测方法等进行综述,以期为该菌感染的预防和治疗提供理论依据。
- 叶淑瑶叶淑瑶杨保伟
- 关键词：创伤弧菌食源性致病菌污染水平致病机制
- 弯曲菌耐药机制研究进展被引量：3
- 2018年
- 弯曲菌是全球范围内引发人类急性胃肠炎的主要食源性致病菌之一。虽然人类感染弯曲菌后死亡率较低，但可能导致严重的并发症如格林-巴利综合征、肠易激综合征等。氟喹诺酮类、大环内酯类等抗生素是临床治疗感染性胃肠炎的经验用药，但弯曲菌多重耐药性的出现和耐药程度的加剧给临床用药带来了严峻的挑战。本文结合国内外最新的耐药文献，选择临床治疗弯曲菌感染常用的五类抗生素，综述了弯曲菌对其产生的耐药作用机制和传播规律，以期为临床医疗和畜牧养殖业提供合理的用药方案，并为新型抗生素的药物研发提供理论依据。
- 白瑶叶淑瑶李凤琴
- 关键词：弯曲杆菌属抗药性外排泵主要外膜蛋白
- 中国水产品中副溶血性弧菌耐药性及遗传特征分析被引量：16
- 2018年
- 目的研究我国水产品中分离的副溶血性弧菌耐药性、产毒特性及遗传特征。方法对我国26个省、直辖市和自治区水产品中分离的1 137株副溶血性弧菌进行耐药性分析和毒力基因检测,并用脉冲场凝胶电泳方法比对产毒菌株的遗传特征。结果 1 137株副溶血性弧菌中有254株(22.3%)受试菌株对测定的12种抗生素全部敏感,883株(77.7%)对测定的抗生素呈现不同程度耐药。所有受试菌株对左氧氟沙星和庆大霉素抗生素敏感,主要耐受的抗生素为氨苄西林(53.7%,611/1 137)、阿莫西林/克拉维酸(46.3%,526/1 137)和头孢唑林(24.2%,275/1 137)。1 137株副溶血性弧菌分离株全部检出tlh基因,有3株检出tdh基因,有19株检出trh基因,其中2株同时检出tdh和trh基因。20株产毒菌株遗传特征分散,与其食品来源和耐药谱之间也无密切关联,其中4株对测定的抗生素均敏感,其余菌株主要对青霉素类和头孢类抗生素耐药。结论我国水产品中副溶血性弧菌对青霉素类抗生素普遍耐药,毒力基因携带率较低,产毒菌株遗传特征多样。
- 白瑶赵洋洋叶淑瑶江涛王伟裴晓燕杨大进徐进李凤琴
- 关键词：副溶血性弧菌水产品耐药性毒力基因食源性致病菌
- 野刺梨果渣超微粉加工技术研究被引量：10
- 2017年
- 【目的】研究野刺梨果渣的加工技术,为野刺梨果渣的开发利用提供参考。【方法】以野刺梨果渣为主料、抗结剂为辅料,制备野刺梨果渣超微粉;在单因素试验基础上确定粉碎温度、粉碎时间、抗结剂种类及抗结剂添加量为影响因素,以休止角、滑角、结块量、出粉率为评价粉体品质的指标,探究野刺梨果渣超微粉的加工工艺。【结果】优化确定的野刺梨果渣粉碎加工的条件为:-20℃下超微粉碎20min,选定微晶纤维素为抗结剂,其添加量为30g/kg,在此条件下获得的超微粉流动性好、结块少且出粉率高。成品超微粉不仅物理性状优越,营养素的保留和释放量也明显提高,测得其黄酮及多酚溶出量分别为0.74和1.90 mg/g,比普通粗粉分别提高24.5%和135.0%。【结论】野刺梨果渣超微粉加工工艺为野刺梨生产废物的利用提供了技术支持。
- 任亚梅袁春龙叶淑瑶霍彦雄李旭刘雨
- 关键词：果渣超微粉碎
- 耐碳青霉烯类肠杆菌科细菌耐药机制研究进展被引量：13
- 2018年
- 肠杆菌科细菌是导致医院感染和食源性疾病爆发的重要病原菌。随着碳青霉烯类抗生素在世界范围内的大量使用,近年有关肠杆菌科细菌对碳青霉烯类药物耐受的现象屡见不鲜。本文综述了近几年国内外对肠杆菌科细菌碳青霉烯类药物的耐药现状和耐药机制。
- 叶淑瑶李怡谰李凤琴白瑶杨保伟
- 关键词：碳青霉烯肠杆菌科耐药机制
- 2015年我国食源性副溶血性弧菌毒力基因及耐药特征研究被引量：18
- 2017年
- 目的探究我国2015年食源性副溶血性弧菌毒力基因分布情况和耐药特征。方法通过聚合酶链式反应,研究1046株副溶血性弧菌携带毒力基因tlh、tdh和trh情况,并采用微量肉汤稀释法,测定副溶血性弧菌对氨苄西林、阿莫西林/克拉维酸、头孢唑林、头孢噻肟、头孢他啶、亚胺培南、庆大霉素、四环素、环丙沙星、左氧沙星、氯霉素、复方新诺明等抗生素的敏感性。结果 1046株食源性副溶血性弧菌中有965株(92.3%)对一种或多种抗生素耐药,总耐药率为92.2%。全部菌株对庆大霉素和左氧氟沙星敏感,对其余10种抗生素有不同程度耐药,耐药率最高的前3位抗生素分别为头孢唑林(85.4%)、氨苄西林(59.4%)、阿莫西林/克拉维酸(49.3%)。1046株副溶血性弧菌全部携带tlh基因,其中19株(1.8%)trh基因阳性,4株(0.4%)tdh基因阳性。毒力基因阳性的所有菌株均未发现多重耐药现象,部分毒力基因阳性菌株对青霉素类和第一代头孢类抗生素耐药。结论我国2015年食源性副溶血性弧菌毒力基因携带率较低,对第一代头孢类和青霉素类抗生素耐药率较高;水产养殖地区应在养殖环节加强抗生素的管理并规范使用。
- 白瑶叶淑瑶闫韶飞韩海红余东敏李志刚杜春明李凤琴
- 关键词：副溶血性弧菌毒力耐药食品
