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孙红玉

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：江南大学纺织服装学院生态纺织教育部重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇膜性能
  • 1篇谷朊蛋白
  • 1篇TGASE
  • 1篇成膜
  • 1篇成膜性
  • 1篇成膜性能

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇崔莉
  • 1篇王平
  • 1篇范雪荣
  • 1篇李帅
  • 1篇孙红玉
  • 1篇王强

传媒

  • 1篇生物学杂志

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶促交联谷朊蛋白及其成膜性能的研究被引量：2
2016年
以谷朊蛋白(Glu)为原料,利用谷胺酰胺转移酶(TGase)的催化交联作用,制备谷朊蛋白膜,探讨酶的用量、反应液的p H值、温度、时间对蛋白膜的物理机械性能的影响以及酶促反应对蛋白膜水溶稳定性及疏水性的影响。试验数据说明,当酶促反应条件为酶用量20 U/g(Glu),p H 7.0,温度40℃,时间2 h时,所制备的谷朊蛋白膜(GF)的抗拉强度相对于对照膜提高了16.8%,同时其水溶稳定性及疏水性能均得到相应增强。
孙红玉崔莉王平王强范雪荣李帅
关键词：TGASE谷朊蛋白
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