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2021年周口市校园学生餐营养成分监测结果分析被引量：1: 2023年; 目的通过对周口校园学生餐中营养成分的监测分析,了解周口市校园学生餐的营养状况,为制定校园学生餐营养干预计划提供依据。方法在周口市城市、农村各选择两所幼儿园、小学、初中作为监测点,幼儿园、小学每餐采集5人份作为一个样品,中学每餐采集3人份作为一个样品,采用现有国家标准检测方法监测学生餐中的维生素和微量元素。结果周口市幼小初学生餐普遍存在维生素A、钙供应量远远低于参考摄入量,氯化钠含量严重超标,微量元素锌、硒和脂肪含量偏低。结论学校和配餐公司应加强内部管理,配备餐饮管理相关的专业技术人员和专职营养师。建立家长陪餐制度,对陪餐家长提出的食品安全与营养健康等方面的意见和建议,及时研究反馈。针对校园餐中鱼、虾、牛奶、坚果等食物供应较少的现状,建议家长在家多为孩子增加此类食物的摄入。此外,加强中小学健康教育,老师与家长多沟通交流,及时把学生出现的不良饮食习惯反馈给家长,共同帮助学生建立健康的饮食习惯。; 张静鹿尘孙翠霞苑立梅; 关键词：营养成分参考摄入量

离子色谱法测定茶叶中亚硫酸盐: 2010年; 目的建立茶叶中亚硫酸盐的离子色谱测定法。方法于1.0g粉碎样品中,加入0.50ml甲醛做稳定剂,再加入50ml3.2mmol/L Na2CO3-1.0mmol/L NaHCO3淋洗液进行超声萃取,离心后过滤,滤液过IC-Ag10银柱后用0.22μm滤膜过滤,经阴离子分析柱Metrosep A Supp5-250（4.0mm×250mm）分离,电导检测器检测。结果亚硫酸盐浓度在0.675-13.5mg/L范围内显良好的线性关系（r=0.9998）,方法回收率为84.9%-105.8%,RSD为1.82%-4.56%,最低检出浓度为0.05mg/L。结论采用离子色谱法测定茶叶中亚硫酸盐的含量,操作简便,灵敏度高,能满足茶叶中亚硫酸盐含量测定的需要。; 孙翠霞张正尧朱世嘉苑立梅; 关键词：离子色谱茶叶亚硫酸盐

离子色谱法同时测定双份饭样品中亚硝酸盐和硝酸盐被引量：3: 2009年; 目的：建立离子色谱法同时测定双份饭中亚硝酸盐和硝酸盐的分析方法。方法：样品经沉淀蛋白、脂肪,过0.22μm滤膜,在20℃温度下,采用阴离子分析柱（Metrosep A Supp 5-250 4.0 mm×250 mm）分离,电导检测器检测。结果：亚硝酸盐在0.10-1.0 mg/L范围内,硝酸盐在1.0-10.0 mg/L范围内线性良好,其相关系数分别为0.9997和0.9992,RSD分别为0.81%-1.51%和0.95%-1.76%,亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为0.004 mg/L和0.005 mg/L,回收率分别为95.8%-101.3%和94.7%-104.2%。结论：该方法简便快捷、准确可靠,能满足双份饭中亚硝酸盐和硝酸盐的测定。; 鹿尘张书芳付鹏钰张正尧孙翠霞; 关键词：硝酸盐亚硝酸盐离子色谱法

河南省2019年-2020年动物源性食品中喹诺酮类抗生素残留的监测分析及健康风险评估被引量：6: 2022年; 目的监测并评估河南省市售动物源性食品中喹诺酮类抗生素的残留水平与健康风险,为食品监管部门制定相关监管措施提供科学依据。方法使用高效液相色谱串联质谱仪检测2019年—2020年河南省市售345份动物源性食品中喹诺酮类抗生素的残留量,并采用食品安全指数法对喹诺酮类抗生素暴露状况进行评估。结果恩诺沙星在所有类别样品中均有检出,检出率高低排序为猪肉>水产品>鸡蛋>鸡肉,超标样品主要是猪肉和鸡蛋。对多种食物同时进食带来的健康风险进行评估,分别以恩诺沙星和环丙沙星每日摄入总量的平均值和最大值计算,食品安全指数均<1。结论河南省居民每日通过食用动物源性食品摄入恩诺沙星的暴露量低于国家标准,处于相对安全水平。; 卫瑾瑾鹿尘张正尧孙翠霞曹影; 关键词：动物源性食品喹诺酮类抗生素监测分析

气相色谱-质谱法测定食品中的37种脂肪酸含量被引量：5: 2019年; 目的建立采用酸水解、皂化、液-液萃取等方式提取样品,气相色谱-质谱法测定食品中37种脂肪酸含量的分析方法。方法试样加入内标经酸水解后用乙醚石油醚混合液提取脂肪,脂肪提取物经氢氧化钠甲醇溶液皂化,三氟化硼甲醇溶液甲酯化,正庚烷提取后GC-MS测定。结果 37种脂肪酸甲酯加标平均回收率为67.6%～109.5%,RSD为2.84%～5.35%,方法的最小检出限在0.000 20 g/100 g～0.000 65 g/100 g。采用气相色谱质谱技术有效避免了假阳性,采用内标法定量,提高定量的准确性,通过与气相色谱法比较,结果无差异。按照脂肪酸甲酯与甘油三酯的转换系数换算得出总脂肪含量,与采用GB 5009.6—2016食品中脂肪的测定方法测出的结果比较,无明显差异。结论该方法快速、准确,能满足食品中多种脂肪酸含量的测定。; 孙翠霞张正尧鹿尘; 关键词：气相色谱-质谱法食品脂肪酸含量

微波消解-分光光度法测定油炸食品中的铝被引量：2: 2010年; 目的建立微波消解法处理样品，铬天青S作显色剂分光光度法测定食品中铝含量的方法。方法样品经微波消解，以氨水调解pH值6．7～7．0近中性条件下，铬天青S作显色剂，加OP乳化剂在波长620nm，2cm比色杯测定食品中铝的吸光度，与标准曲线比较定量。结果铝含量在0．5～10．0μg／50ml呈良好的线性关系，相关系数r=0．9999，RSD为：1．64％～4．41％，回收率在88．2％～108％。结论样品经微波消解后，结果准确，回收率高，满足食品中铝的测定。; 孙翠霞张正尧鹿尘朱世嘉; 关键词：微波消解分光光度法油炸食品铝

通过式固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中氯霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺残留被引量：2: 2023年; 目的建立Captiva EMR-Lipid直通式固相萃取净化,超高效液相串联三重四级杆质谱检测鸡蛋内氯霉素类药物残留的技术。方法样品用氨化乙腈提取,提取液经Captiva EMR-Lipid柱净化,通过电喷雾离子源,正负离子同时扫描的多反应监测模式进行检测,用内标法定量。结果在线性范围0.03~6.0μg/L内,3种化合物相关系数(r)皆在0.995以上,检出限氟苯尼考胺(FFA)、氟苯尼考(FF)与氯霉素(CAP)分别是0.04、0.01与0.02μg/kg,定量限分别是0.12、0.03与0.06μg/kg,回收率范围在92.3%~109.6%之间,相对标准偏差(n=6)范围为1.4%~8.2%。结论此法易于操作,可实现较高准确度,适用于测定鸡蛋内FFA、FF与CAP残留。; 辛晓晨卫瑾瑾鹿尘孙翠霞张二鹏; 关键词：鸡蛋氯霉素氟苯尼考氟苯尼考胺

2015年河南省市售茶叶中11种农药检测结果分析被引量：11: 2016年; 目的了解河南省市售茶叶中农药残留现状和污染情况,为食品监督和标准制定提供依据。方法抽取3个茶叶原产地和主要销售城市的200份茶叶,采用气相色谱-质谱联用法测定11种农药的含量。结果 200份茶叶样品均检出农药残留,联苯菊酯的检出率最高,为59.5%;其次为虫螨腈和氯氟氰菊酯,检出率分别为46.0%、29.0%,但均未超标。结论 2015年河南省市售茶叶中,检测的11种农药中虫螨腈、联苯菊酯、氯氟氰菊酯、茚虫威的检出率高,而且1份样品中检出多种农药,说明茶叶中农药残留问题严重,需要加强农药的市场管理,并对茶农进行安全喷洒农药的技术指导。但所检茶叶中农药残留未发现超标现象,说明茶叶中所检11种农药质量安全。; 孙翠霞; 关键词：茶叶农药

周口市食品化学性污染物监测结果分析被引量：2: 2010年; 孙翠霞张正尧鹿尘张淑英; 关键词：食品安全体系化学污染物食品添加剂公共卫生问题污染状况

2005-2008年周口市化学性中毒分析: 2010年; 目的探讨周口市化学性中毒发生规律,以预防和正确处理化学性中毒引起的突发性公共卫生事件。方法对化学性中毒专题调查报告按场所分布、中毒原因及检验技术资料进行归纳分析。结果2005-2008年全市共发生化学性中毒85起,中毒534人,死亡8人,发病率42.7%,病死率(1.5%),集体食堂、饮食服务单位、家庭、其他中毒场所发生中毒分别为6、3、69、7起,主要中毒因子是毒鼠强(56.4%)、除草剂及农药(3.5%)和其他化学性中毒(7.1%)引起的误食、环境污染、投毒等原因。结论周口市化学性中毒主要发生在家庭,集体食堂和其他场所相对较少,中毒原因主要由杀鼠药、除草剂及农药引起,应加强管理。; 鹿尘张正尧孙翠霞; 关键词：化学性中毒

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孙翠霞

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