时超
- 作品数：5 被引量：28H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种新型人造奶油及其制备方法和应用
- 本发明涉及一种利用植物油脂和凝胶剂替代动物油脂制备新型人造奶油的方法。本发明针对反式脂肪酸和饱和脂肪酸在膳食生活中带来的安全问题，发明一种新型人造奶油制备方法，具体步骤如下：以超临界快速萃取植物油脂作为油基，以肉桂酸、谷...
- 肖志刚李雪王鹏王庆峰武英华李凡姝杨舒李哲杨庆宇时超
- 文献传递
- 一种新型人造奶油及其制备方法和应用
- 本发明涉及一种利用植物油脂和凝胶剂替代动物油脂制备新型人造奶油的方法。本专利针对反式脂肪酸和饱和脂肪酸在膳食生活中带来的安全问题，发明一种新型人造奶油制备方法，具体步骤如下：以超临界快速萃取植物油脂作为油基，以肉桂酸、谷...
- 肖志刚李雪王鹏王庆峰武英华李凡姝杨舒李哲杨庆宇时超
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- 响应面法优化米糠多酚的醇提工艺被引量：10
- 2017年
- 以大米糠为原料,经脱脂处理后,采用响应面法优化醇提脱脂米糠多酚的提取工艺。在单因素实验的基础上,采用central composite design中心复合响应面分析法,以多酚得率为响应值,对乙醇浓度、料液比和提取温度等工艺参数进行了优化。结果表明,脱脂米糠多酚的最佳提取工艺为乙醇浓度57%,提取温度65℃,料液比1∶25(g/m L),提取时间2 h,提取次数2次。此条件下,脱脂米糠多酚得率最高为(4.75±0.16)mg/g,与回归方程所得预测值4.82 mg/g的相对误差为1.47%。该法所得的提取工艺参数可靠,可为开发利用米糠资源提供依据。
- 徐彩红马丽鑫李桂杰时超柏松
- 关键词：响应面法米糠多酚醇提工艺
- 湿热处理协同疏水改性藜麦淀粉的制备及其在皮克林乳液中的应用
- 藜麦淀粉颗粒较小，可作为构筑食品级的皮克林(Picketing)乳液的颗粒乳化剂，但淀粉分子表面的亲水性不利于其形成乳液，需要进行辛烯基琥珀酸(OSA)疏水改性。慢消化淀粉(SDS)为低血糖生成指数(GI)的食品，长期食...
- 时超
- 关键词：湿热处理疏水改性储藏稳定性
- 文献传递
- 米糠膳食纤维提取工艺的研究进展被引量：12
- 2016年
- 米糠是稻谷加工的主要副产物,富含膳食纤维等多种生理活性物质,具有较高的开发价值。通过收集、查阅大量参考文献,总结出目前国内外提取米糖中膳食纤维的方法主要有物理法、化学法和酶解法,并综述了米糠膳食纤维提取工艺的研究现状、提取方法及其优缺点,以期为米糠膳食纤维的提取研究提供参考和建议。
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- 关键词：米糠膳食纤维
