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曾小涛

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：长江大学生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇最佳发酵条件
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件

机构

  • 1篇长江大学

作者

  • 1篇杨亚珍
  • 1篇王彩丽
  • 1篇查凡
  • 1篇曾小涛
  • 1篇果然

传媒

  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
白云边大曲中酵母菌的分离、筛选及发酵条件研究被引量：4
2014年
以白云边中温大曲为菌种来源,通过平板分离纯化得到4株酵母菌。对所得4株酵母菌通过测定菌体数量、酸度、液化酶活力、糖化酶活力、蛋白酶活力和发酵力,从中筛选出一株糖化力高、液化能力强、蛋白酶活力旺盛的酵母。通过正交试验确定该酵母菌在30℃时的最佳发酵条件为葡萄糖2%、(NH4)2SO42%、pH 5.5、接种量4%,此条件下酒曲质量最好,活菌数可达到2.12×1015个/mL,比优化前菌体产量提高7.8倍。
王彩丽曾小涛查凡果然杨亚珍
关键词：酵母菌最佳发酵条件
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