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李夏欣
作品数:
1
被引量:13
H指数:1
供职机构:
肇庆学院化学化工学院
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发文基金:
肇庆市科技创新计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
赵建芬
肇庆学院化学化工学院
刘永
肇庆学院化学化工学院
刘玲
肇庆学院化学化工学院
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刘玲
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刘永
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赵建芬
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李夏欣
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食品工业科技
年份
1篇
2013
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鱼鳞胶原蛋白肽钙螯合物制备工艺的优化
被引量:13
2013年
采用响应面法对罗非鱼鳞胶原蛋白肽钙螯合物的制备工艺进行优化,建立了肽钙螯合率与时间、肽与氯化钙质量比、温度、pH的数学模型。最佳制备参数为:时间39min、肽与氯化钙质量比3.3∶1、温度61℃和pH7.2,此条件下肽钙螯合率的验证值为65.01%,与预测值(65.05%)无显著性差异。红外光谱分析表明罗非鱼鳞胶原蛋白肽与钙形成了螯合物。为新型钙制剂的开发及鱼鳞的高值化利用提供了理论依据。
刘永
李夏欣
刘玲
赵建芬
关键词:
响应面法
鱼鳞胶原蛋白
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