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四特酒大曲中枯草芽孢杆菌的益生特性研究被引量：3: 2016年; 在四特酒大曲中分离纯化出4株细菌,经鉴定为枯草芽孢杆菌。通过采用体外模拟动物胃肠道环境的方法,对该4株枯草芽孢杆菌的益生特性(对酸、胆盐的耐受性及抑菌效果和产酶特性)进行研究。结果表明,其中有2株枯草芽孢杆菌具有较强的耐酸和耐胆盐能力,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较好的抑制作用,分解淀粉酶和蛋白酶的能力也较高。因此,可判断这两株枯草芽孢杆菌具有较好的益生特性。; 严美婷李海闽张超凤杜霞张凤英; 关键词：枯草芽孢杆菌益生特性

化学导向法筛选高产甲基萘醌菌株及其生产性能的研究: 甲基萘醌（Menaquinone,MK）为一类脂溶性K族维生素,具有促进血液凝固、预防骨质疏松、治疗精神性疾病等重要生理活性,为人体所需的重要微量营养成分。传统合成方法为化学合成,面临产量低,副产物多,反应要求高等缺点,...; 杜霞; 关键词：甲基萘醌枯草芽孢杆菌液态发酵正交试验; 文献传递

响应面法优化纳豆激酶液态发酵条件被引量：7: 2017年; 目的响应面法优化纳豆激酶液态发酵条件。方法以纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis Natto)为出发菌株,液态发酵纳豆激酶。在单因素试验确定接种量、温度、初始pH及发酵时间对纳豆激酶活力产生影响的基础上,采用BoxBehnken软件进行响应面优化。结果最终确定纳豆激酶液态发酵的最佳条件为:接种量3%,温度40℃,pH 7.0,发酵时间84 h。在该条件下液态发酵生产纳豆激酶的活力可达749.41 U/ml,与模型预测的酶活力(752.35 U/ml)的相对误差为0.39%。结论成功优化了纳豆激酶液态发酵条件,为纳豆激酶的产业化生产奠定了基础。; 张超凤严美婷杜霞陈卫平张凤英; 关键词：纳豆芽孢杆菌纳豆激酶液态发酵响应面法

豆豉中产甲基萘醌菌株分离、筛选及其鉴定被引量：4: 2018年; 通过平板初筛,从江西产发酵型豆豉中分离得到29株芽孢杆菌。经过高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)初步定性定量检测,得16株产甲基萘醌菌株,其中DC-1为甲基萘醌(menaquinone,MK)产量较高菌株,确定为目标菌株。通过液质连用(liquid chromatograph-mass spectrometer,LC-MS)对DC-1菌株代谢产物分析,确定产物为MK-7。该菌株经形态学,生理生化试验,分子生物学试验和16S rDNA基因序列比对结果分析,鉴定为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis DC-1。通过该菌株初步发酵检测结果表明,发酵培时间为4 d时,Bacillus subtilis DC-1代谢物MK-7产量最高,可达到0.416 mg/L,为生物发酵生产MK-7提供了有利的微生物资源。; 杜霞陈卫平袁干军邝丙娣; 关键词：豆豉甲基萘醌枯草芽孢杆菌发酵

一种百香果冻干果干的制备方法: 本发明公开了一种百香果冻干果干的制备方法，它是成熟、无腐败的百香果为原料，经清洗、切分、挖瓤、碱水煮制、剥离外果皮、护色、糖渍、充填果汁、冻干、包装等工序得到成品。本发明采用碱水煮制、冷水喷淋的方法，能简便、有效地去除百...; 严美婷欧阳军张凤英张超凤杜霞陈卫平何名芳; 文献传递

中式纳豆制备技术的研究被引量：8: 2017年; 为探索出符合中国人口味且纳豆激酶酶活力高的中式纳豆加工技术,该研究从市售的4种纳豆中分离出4株纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto),并筛选出一株产纳豆激酶能力最强的菌株NK3。以牛奶培养基替代传统的种子液培养基培养纳豆菌种,通过单因素试验考察发酵温度、时间、接种量、加水量对纳豆激酶酶活力的影响,采用正交试验优化纳豆发酵条件。结果表明,以牛奶为培养基培养的纳豆菌生长良好,在发酵温度27℃、发酵时间1.5 d、接种量5%、加水量6%条件下,菌株NK3发酵制备出的纳豆无氨臭味,有淡淡的奶香味,且纳豆激酶酶活力高达668.5 U/g。; 严美婷杜霞邱醒张超凤李海闽吴国平陈卫平; 关键词：纳豆纳豆芽孢杆菌纳豆激酶

增殖因子对嗜酸乳杆菌液态培养的影响被引量：1: 2017年; 对嗜酸乳杆菌培养基中的碳源和增殖因子进行优化,以增加菌体的数量。先从碎米粉、玉米、小麦等原料的水解糖液中,选出最佳的碳源及最佳浓度。然后用土豆汁、番茄汁、麦芽汁、白萝卜汁、乳糖、大豆分离蛋白等6种物质作为增殖因子,采用单因素试验,选出效果较好的增殖因子,继而采用正交试验以确定最佳的增殖因子组合,结果表明:最佳碳源及浓度为4°Bx碎米水解糖液;最佳增殖因子组合为:6%麦芽汁,0.9 g/100 m L乳糖,7%白萝卜汁,在此条件下液态发酵活菌数可达6.2×10~9 cfu/m L。; 张超凤李情敏严美婷杜霞陈卫平张凤英; 关键词：嗜酸乳杆菌液态发酵增殖因子活菌数

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杜霞