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王玥

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：长春工业大学化学与生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇酸奶
  • 1篇榛子
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇长春工业大学
  • 1篇四平宏宝莱股...

作者

  • 1篇张海悦
  • 1篇郭新力
  • 1篇王玥

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
榛子酸奶的研制被引量：3
2006年
榛子酸奶是以榛子为原料,经乳酸菌发酵制成的一种营养丰富、风味独特的乳酸制品。采用正交试验设计,确定出其最佳工艺配方为:榛子100g、水800mL、奶粉24g、白砂糖56g、蒸馏单甘酯1.6g、稳定剂3.2g、发酵时间3h、后熟时间12h。
郭新力张海悦王玥路明
关键词：榛子酸奶乳酸发酵
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