王群群
- 作品数：4 被引量：5H指数：1
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市委组织部优秀人才培养资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程政治法律化学工程更多>>
- 无载体固定化少根根霉产脂肪酶发酵培养基的优化被引量：4
- 2013年
- 通过单因子和正交实验,对无载体固定化少根根霉N-103产脂肪酶的发酵培养基进行研究,获得摇瓶发酵的最优培养基条件为:花生油5mL/L、麸皮多糖水解液75mL/L、棉籽蛋白15g/L、(NH4)2SO42g/L、MgSO41g/L、K2HPO42.5g/L。在此条件下进行摇瓶验证实验,少根根霉脂肪酶酶活可达100U/mL,为基础培养基配方对照组的1.33倍。
- 冀颐之赵有玺龚平王群群谭天伟
- 关键词：脂肪酶少根根霉培养基
- 多肽识体——改进食品工艺的新型工具
- 2015年
- 蛋白质作为食品中氨基酸的来源组分,彼此间的相互作用不止在维持细胞内稳态方面,而且广泛存在于食物体系中,它们既可以改变食物外观品质,而且会影响其营养组成及口感。因此,准确了解蛋白间的相互作用对于食品工艺的改进是非常重要的。而多肽识体作为干扰蛋白-蛋白间相互作用的抑制剂,既保留了天然肽尺寸小、特异性强的优势,同时又克服了其生物活性不稳定的弱点,而成为理想选择。目前多肽识体的筛选方法主要利用酵母双杂交系统。这里主要综述了多肽识体在抑制蛋白-蛋白间相互作用方面的应用,以期为其在食品领域的应用提供参考。
- 王群群赵广华
- 关键词：蛋白-蛋白相互作用抑制剂酵母双杂交系统
- 卧式生物反应器固定化少根根霉发酵生产脂肪酶被引量：1
- 2012年
- 以聚氨酯为固定化载体,采用6 L卧式生物反应器进行少根根霉脂肪酶的发酵研究。考察了固定化面积、通气量、转速、装液量等参数对脂肪酶生产的影响,确定了最佳的发酵条件为:聚氨酯固定床为载体,通气量5 L/min、转速40 r/min、装液量3.5 L。在此条件下,研究了分批发酵代谢规律,获得了最高脂肪酶酶活95 U/mL,单位时间产率2021 U/(h·L)。重复批次发酵,重复3批次,获得平均酶活95 U/mL,最高酶活可达110 LU/mL,单位时间产率3476 U/(h·L),是批次反应的1.72倍。试验证明以聚氨酯固定床为载体的少根根霉菌体具有良好的重复使用率。
- 冀颐之龚平赵有玺王群群谭天伟
- 关键词：少根根霉脂肪酶固定化
