蔡靳
- 作品数：7 被引量：50H指数：6
- 供职机构：河北大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划北京市教育委员会科技发展计划面上项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 类胡萝卜素在癸酸反胶束溶液中的电子吸收光谱特征变化被引量：1
- 2014年
- 采集3种类胡萝卜素在癸酸反胶束溶液中的电子吸收光谱，进行特征分析。用四氢呋喃、丙酮和乙醇3种组装助剂分别构建癸酸反胶束溶液，番茄红素（开环碳氢化合物）、β-胡萝卜素（具环碳氢化合物）和玉米黄素（具环羟基化合物）分别溶解在其中后，采集各溶液在300～550 nm波长范围内的电子吸收光谱，分析其特征。结果表明：与3种类胡萝卜素在癸酸中的光谱特征相比，它们在癸酸反胶束溶液中的最大吸收波长（λmax）均有微小位移；具环类胡萝卜素的λmax发生红移，开环胡萝卜素的λmax发生紫移；同时，助剂极性的增强可使三者的吸光系数（A1%1 cm）减小。
- 黄金惠伯棣蔡靳宫平关欣
- 关键词：癸酸电子吸收光谱番茄红素Β-胡萝卜素玉米黄素
- 类胡萝卜素与癌症风险相关性的研究被引量：9
- 2013年
- 通过综述多种研究的结论试图论证类胡萝卜素和癌症发病率之间的关系。这些研究是在多个水平上展开的,包括分子、细胞、动物模型、临床以及流行病学水平。得出的结论可概括为:增加富含类胡萝卜素化合物的食物的摄入量可影响细胞生长失调和癌变中发生的生物和生化进程,从而在某种程度上降低癌症发病的风险。但该结论并不适用于所有癌症。总之,膳食类胡萝卜素在降低癌症发病风险上将会有很现实的意义。由于流行病学研究数据的可信度不高以及动物模型与人体的差异等因素,这一结论能在人类征服癌症的漫长过程中起到多大的作用还值得商榷。
- 翟艳丽惠伯棣蔡靳刘蕊王英明
- 关键词：类胡萝卜素癌症膳食摄入量
- 酸浆宿萼中β-隐黄质体外淬灭单线态氧能力评价被引量：10
- 2010年
- 目的:从酸浆(Physalis alkengi L.var.franchetii(Mast.)Makino)宿萼中制备β-隐黄质(β-cryptoxanthin),应用微弱发光测量方法对β-隐黄质体外淬灭单线态氧的能力进行评价。方法:用正己烷萃取酸浆宿萼中的β-隐黄质酯后经皂化获得单体,使用C18-HPLC-PDA对制备物进行定性和定量。用次氯酸钠-双氧水反应产生单线态氧,使用微弱发光测量仪检测制备组分淬灭单线态氧的能力。结果:经C18-HPLC-PDA鉴定,制备物中的类胡萝卜素主要为β-隐黄质。微弱发光测量仪的数据显示:β-隐黄质的存在能减少次氯酸钠-双氧水单线态氧体系中产生的最大光子计数,且存在量效关系。0.049～0.49g/L的β-隐黄质可减少50%的最大光子计数。
- 蔡靳赵婷惠伯棣宫平
- 关键词：单线态氧
- 蒸发光散射检测器在叶黄素HPLC定量分析中的应用被引量：10
- 2008年
- 目的:评价叶黄素使用HPLC-ELSD进行定量分析的可能性。方法:在C30-HPLC上应用ELSD的条件:漂移管温度45℃,喷嘴温度40℃,增益1。以ELSD色谱图中的全反式叶黄素组分峰面积为标准,对ELSD的载气流量(以压力表示)进行优化。在相同色谱条件下,对叶黄素进样量与ELSD峰面积进行回归计算,确定二者的相关关系,并测定叶黄素的检测下限。结果:在最适载气压力(30psi)条件下,在10～100μg范围内,全反式叶黄素的进样量与ELSD峰面积之间在一定置信度上呈现线性关系。ELSD的检测下限为6.4111μg。结论:在一定的浓度范围内,按照线性关系,应用ELSD对叶黄素进行HPLC定量是可能的。
- 蔡靳惠伯棣
- 关键词：蒸发光散射检测器叶黄素
- 玉米黄素及在食品中的应用研究进展被引量：10
- 2012年
- 玉米黄素是一种含氧的天然类胡萝卜素,它与叶黄素属于同分异构体,在自然界中分布广泛,大部分存在于自然界中的玉米黄素为全反式异构体。玉米黄素大量存在于绿色蔬菜、玉米种子、枸杞和酸浆果实等植物组织和一些非光合作用细菌中。人体内不能合成玉米黄素,需要通过日常饮食获得。大量研究表明:玉米黄素具有抗氧化、预防黄斑衰退、治疗白内障、预防心血管疾病、增强机体免疫力、减缓动脉粥样硬化等健康功效,和人类健康密切相关。本文比较详细地综述和介绍了国内外玉米黄素的研究进展,包括:天然玉米黄素的主要来源、分子结构与物理、化学性质、健康功能、生物合成途径、检测方法以及在食品工业中的应用等领域,并对玉米黄素的应用和发展前景进行了展望。
- 蔡靳惠伯棣蒋继志
- 关键词：玉米黄素抗氧化
- 一种测定枸杞鲜果中总类胡萝卜素含量的方法被引量：8
- 2013年
- 研究的目的是建立一种应用四氢呋喃-癸酸反胶束溶液作为样品萃取溶媒测定枸杞鲜果中总类胡萝卜素含量的方法。在实验中,比较了四氢呋喃、癸酸和四氢呋喃-癸酸反胶束溶液对枸杞鲜果中总类胡萝卜素的萃取效率,测定了四氢呋喃-癸酸反胶束溶液萃取玉米黄素酯的重复性和加样回收率,确定了样品萃取方法。同时测定玉米黄素酯在癸酸反胶束溶液中的吸光系数,建立了以四氢呋喃-癸酸反胶束溶液为样品液在UV-VIS上检测枸杞鲜果中总类胡萝卜素含量的方法。实验结果表明:四氢呋喃-癸酸反胶束溶液对枸杞鲜果样品具有良好的萃取效率和重复性(CV=6.24%)以及94.7%的玉米黄素棕榈酸双酯加样回收率。玉米黄素棕榈酸双酯在四氢呋喃-癸酸反胶束溶液中的吸光系数(A11%cm)为1221。可用来计算样品中的总类胡萝卜素含量。
- 蔡靳惠伯棣蒋继志吴真真宫平关欣
- 关键词：玉米黄素癸酸反胶束枸杞
- 一种枸杞中玉米黄素检测的方法被引量：7
- 2013年
- 研究的目的是建立一种可行的测定枸杞中玉米黄素含量的方法,其特征是不使用参比样品而结果具有可靠性。在实验中,应用可见光分光法,根据朗伯-比尔定律测定并计算萃取物中总类胡萝卜素含量。然后,用C30-HPLC测定样品中类胡萝卜素酯的相对峰面积。最终,对样品进行完全皂化水解,用C30-HPLC测定皂化物的中玉米黄素组分的相对峰面积。根据样品中总类胡萝卜素含量,采用峰面积归一法计算样品中玉米黄素组分的绝对含量。本方法具有较强的实用性,在不使用参比样品的情况下,能应用于我国食品添加剂和保健食品行业中对玉米黄素的多数检测工作中,并获得可靠的结果。本方法对我国玉米黄素食品添加剂和保健食品行业标准的制定和原料质量评估具有一定的参考价值。
- 张蕊蔡靳惠伯棣蒋继志
- 关键词：玉米黄素枸杞HPLC
