贾雪
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：江苏省科技攻关计划国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 水溶性(1→3)(1→6)-α-D-葡聚糖的酶法合成与结构解析
- 2014年
- 以蔗糖为底物,利用葡聚糖蔗糖酶的聚合反应来制备(1→3)(1→6)-α-D-葡聚糖,通过探讨优化酶促催化条件参数来合成新型葡聚糖,并采用现代分析仪器解析其结构特征。结果表明,葡聚糖蔗糖酶催化反应条件为:反应温度40℃,蔗糖质量浓度160 mg/m L,加酶量10 U/m L,酶反应时间1 h,反应p H 5.0。分子量分布曲线显示葡聚糖分子质量分布集中并呈单峰,绝对重均分子质量2.4×107g/mol,分散系数为1.07,红外与核磁图谱显示糖链中主要由α-1,3和α-1,6连接的D-吡喃葡萄糖单元组成,且两者的比例约为3∶4。
- 贾雪黄超缪铭江波
- 关键词：水溶性酶法合成链结构
