赵丹微
- 作品数：1 被引量：11H指数：1
- 供职机构：海南师范大学化学与化工学院更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 神秘果果皮的抗氧化性被引量：11
- 2010年
- [目的]研究神秘果果皮总酚含量与抗氧化性的关系。[方法]综合各种数据,选分别取60%乙醇和0.1%HCl为最佳浸泡溶剂和酸度条件,采用2×3因素均匀设计法,时间为0.5～5.0h,温度为30～50℃,研究神秘果的总酚与还原力和DPPH清除率之间的关系。[结果]在不同温度与时间条件下,干燥果皮的总酚含量与其抗氧化性相关性不大。基于均匀设计的提取花青素工艺筛选试验表明,在用60%乙醇和0.1%HCl的提取条件下,温度对神秘果果皮的抗氧化性有促进作用,其抗氧化性随温度升高而增大,且1.0h为提取花青素的最佳提取时间。[结论]该研究为进一步探究神秘果果皮的抗氧化性提供参考。
- 刘红赵丹微杨定国韩长日
- 关键词：神秘果抗氧化性总酚含量均匀设计
