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邱玉

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：济宁学院生命科学与工程系更多>>
发文基金：山东省高等学校科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇羊肚菌
  • 1篇正交
  • 1篇正交实验
  • 1篇酸奶
  • 1篇发酵
  • 1篇保健酸奶

机构

  • 1篇济宁学院

作者

  • 1篇胡彦营
  • 1篇张爱民
  • 1篇王晓强
  • 1篇邱玉

传媒

  • 1篇中外食品工业...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
羊肚菌保健酸奶的研制
2015年
食药用真菌发酵液含有丰富的营养物质，本试验以羊肚菌液体深层发酵液和鲜牛奶为主要原料，研制羊肚菌保健酸奶的生产工艺。结果表明，羊肚菌发酵液20％，接种量为8％，添加6％的白砂糖，42℃下发酵12h，可制得质量较好的羊肚菌酸奶。
胡彦营张爱民王晓强邱玉
关键词：保健酸奶正交实验发酵
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共1页<1>
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