陈惠卿
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 供职机构：福建师范大学闽南科技学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 臭氧处理对冷冻面团制品品质的影响
- 2017年
- 以馒头为例,以比容、高径比、感官品质为指标,讨论了臭氧处理对冷冻面团制品品质的影响。结果表明,与空白组对比,面团经3.0mg/m L臭氧在28.8℃条件下处理40min后,冷冻24h,以冷冻面团为原料制作馒头品质最优。因此,臭氧处理能有效改善冷冻面团制品的品质。
- 张晓聪陈惠卿谢三都
- 关键词：臭氧冷冻面团
- 超声波提取荔枝壳粗多酚的工艺研究被引量：3
- 2012年
- 文章研究超声波提取荔枝壳粗多酚的最佳工艺条件:荔枝壳粉碎(40目)后用体积分数为20.05%的丙酮溶液配制成料液比1:24.73的荔枝壳溶液低温(4℃)下浸提1h,再用161.59W的超声波功率处理14.83min,荔枝壳粗多酚提取率达到37.10%。
- 谢三都蔡聪育陈惠卿
- 关键词：超声波荔枝壳多酚
- 响应面法优化荔枝壳粗多酚提取工艺条件的研究被引量：4
- 2012年
- 在单因素实验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合设计,采用响应曲面法对荔枝壳粗多酚的提取工艺进行优化.结果表明,荔枝壳粗多酚的最佳提取工艺条件为荔枝壳在低温(4℃)下用体积分数为20%的丙酮溶液浸提1h后,用150W的超声波功率处理15min,荔枝壳粗多酚提取率为37.10%,显著缩短了提取时间,提高了荔枝壳粗多酚的提取率.
- 谢三都陈惠卿
- 关键词：多酚响应面法荔枝壳超声波
