陈金红
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：南昌大学更多>>
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- 红辣椒中无辣味红色素的超声辅助提取被引量：4
- 2011年
- 采用碱处理结合超声辅助法提取无辣味的辣椒红色素。利用NaOH溶液预处理除辣,单因素实验分别考察了浸提溶剂、温度、时间、料液比、超声功率五个实验因素对辣椒红色素得率的影响。在单因素实验的基础上进行正交实验,结果表明超声辅助提取辣椒红色素的最佳提取条件为:醋酸乙酯为浸提溶剂,超声时间5 min,超声功率225 W,料液比1:14 g.mL-1,温度30℃。在此提取条件下,辣椒红色素的得率为20.28%,色价为97.2。与传统有机溶剂提取法比较,该工艺操作简单,生产周期短,色素得率高、无辣味、色价高且符合国际要求(E≥50)。
- 易醒尹红梅陈金红桂菲菲
- 关键词：辣椒红色素超声辅助提取色价
