魏蕾
- 作品数：3 被引量：57H指数：3
- 供职机构：陕西理工大学化学与环境科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 花青素的提取、分离与纯化方法的研究进展被引量：12
- 2010年
- 花青素因在天然植物中广泛存在及优异的抗氧化性能而受到研究者的普遍关注,加之近年来人们对从植物中提取分离花青素及纯化技术的研究深入,它在医药保健、化妆品、食品添加剂等领域的应用日益广泛。综述了国内外近几年提取分离花青素的技术及纯化方法,对各种方法的优缺点进行了分析,对花青素的研究现状做出总结并展望,旨在为花青素资源的开发利用和工业化生产提供依据。
- 魏蕾吕佳飞李志洲
- 关键词：花青素纯化
- 花青素的提取纯化、抗氧化能力及功用方面的研究进展被引量：44
- 2009年
- 对比国内外花青素提取分离的方法,对各种方法的优缺点进行了分析,对花青素的抗氧化性能进行探讨,并对花青素的研究予以展望。
- 魏蕾吕佳飞李志洲
- 关键词：花青素
- 石榴皮原花青素的微波提取工艺及其稳定性研究被引量：3
- 2009年
- 采用微波法提取野生石榴皮中的原花青素,同时考察光照、温度、金属离子、pH及食品添加剂对原花青素稳定性的影响。通过单因素试验和正交试验得出微波提取石榴皮原花青素的最佳工艺条件为:乙醇浓度80%、料液比1∶50、提取温度65℃、微波功率500 W、提取时间120 s、提取2次,原花青素的得率为2.62%。稳定性研究表明,光照条件下色素稳定性较差;高温对色素有降解作用,60℃以下稳定性良好;pH值为5时色素稳定性好;金属离子Cu2+和Al3+对原花青素的稳定性影响显著;苯甲酸对原花青素稳定性影响显著。
- 吕佳飞魏蕾李志洲
- 关键词：石榴皮原花青素微波提取稳定性
