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龚艳振

作品数：1 被引量：29H指数：1
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市“科技创新行动计划”生物医药和农业科技领域重点科技项目上海市卫生系统百名跨世纪优秀学科带头人培养计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇天然抗氧化
  • 1篇天然抗氧化剂
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇复配

机构

  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 1篇刘华巍
  • 1篇徐亚健
  • 1篇孙涛
  • 1篇谢晶
  • 1篇龚艳振

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
天然抗氧化剂复配研究进展被引量：29
2012年
天然抗氧化剂是从天然动、植物体或其代谢物中提取出来的具有抗氧化活性的物质,如多酚类、多糖类、黄酮类、维生素类、植酸、含氮化合物等。它们能够有效阻止或推迟物质的氧化。在单独使用某种抗氧化剂时,结构的单一性可能使其抗氧化性受到局限。因而复配可以达到提高抗氧化性能、降低使用成本的目的。在天然抗氧化剂的研究基础之上,对抗氧化剂复配研究进展进行综述,旨在为相关研究提供参考。
龚艳振徐亚健刘华巍谢晶孙涛
关键词：天然抗氧化剂复配
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共1页<1>
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