刘文芝
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 粘玉米中α-淀粉酶抑制剂的分离纯化及性质研究被引量：7
- 2009年
- 以粘玉米C272种子为原料,经脱脂脱色、提取、DEAE离子交换、SephadexG-75分子筛层析,获得一种比活165.8AIU.mg-1,纯化36.9倍的蛋白类新型α-淀粉酶抑制剂。相对分子量约为17.9kDa,最适pH是6.8,热稳定性较好,pH活性范围较宽,对人唾液淀粉酶、猪胰淀粉酶及玉米淀粉酶有明显的抑制作用。
- 刘文芝郭德军衣海龙何晶龙
- 关键词：粘玉米Α-淀粉酶抑制剂稳定性
- 响应面法优化玉米淀粉糖化条件的研究被引量：1
- 2009年
- 以DE值为指标,采用响应面法对玉米糖浆生产过程中糖化阶段的工艺条件进行研究。最后的优化结果为:真菌淀粉酶添加量为6.2u/g干基淀粉、普鲁兰酶添加量为30.1u/g干基淀粉、糖化温度55.2℃、糖化pH为5.5,该条件下得到的最大DE值为61.76%。在糖化6～9h时,DE值在45%～60%内,符合啤酒糖浆的DE值范围。
- 衣海龙郭德军刘文芝彭超
- 关键词：糖化玉米淀粉糖浆
- 粘玉米中α-淀粉酶抑制剂的提取及特征分析
- 从不同品种的粘玉米中提取α-淀粉酶抑制剂,得到含量最高的α-淀粉酶抑制剂,然后进行一系列分离纯化和生化特征性分析。整个分析过程地利用酶学、SDS—PAGE进行研究。结论：此α-淀粉酶抑制剂是新型的种类,它由两种物质组成共...
- 刘文芝郭德军衣海龙何晶龙
- 关键词：粘玉米Α-淀粉酶抑制剂稳定性动力学
- 玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能研究被引量：4
- 2009年
- 本实验主要对玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能进行研究,并对发酵液的理化指标进行测定。结果表明:啤酒酵母在添加了50%玉米淀粉糖浆的麦汁中可以正常发酵,所制得的啤酒符合各项国家标准。
- 衣海龙郭德军刘文芝何晶龙
- 关键词：玉米淀粉糖浆发酵啤酒
