您的位置： 专家智库 > >

孙链

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：江苏雨润食品产业集团有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低温肉制品
  • 1篇肉制品
  • 1篇控制技术
  • 1篇腐败微生物

机构

  • 1篇江苏雨润食品...

作者

  • 1篇周辉
  • 1篇徐宝才
  • 1篇孙链

传媒

  • 1篇肉类研究

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
低温肉制品腐败微生物控制技术研究进展被引量：9
2010年
低温肉制品加工中加热杀菌温度低,加工过程中最大限度地保持了肉类原有的营养及风味,代表了肉制品未来的发展方向。本文介绍了低温肉制品特定腐败菌(SSO)概念、确定及其影响因素,综述了肉类腐败控制技术研究现状及发展趋势。
孙链周辉徐宝才
关键词：低温肉制品腐败微生物控制技术
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0