张俊琴
- 作品数：3 被引量：4H指数：1
- 供职机构：河北省卫生厅更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 河北省超市8类食品卫生监督监测结果分析
- 2008年
- 目的了解河北省超市食品卫生现状,加强超市食品卫生监督管理。方法用随机抽样的方法从全省11个市中随机抽取7个市的43家,食品超市,对其正在出售的8类274份常见食品进行监督抽检。结果274份食品样品中,检测项目不合格的有50份,不合格率为18.2%。其中凉拌菜不合格率最高,为57.5%。其次为蜜饯、熟肉制品、糕点和面包、冷冻饮品,不合格率分别为42.5%、15.9%、10.0%和2.5%,膨化食品、乳饮料和面粉的检测项目全部合格。结论超市散装食品及现场加工制作食品存在问题较多,是超市食品卫生监督工作的重点。
- 王鸿雁赵景石张俊琴张冬夏程征涛
- 关键词：超市食品
- 河北省超市食品卫生监督量化分级管理模式被引量：3
- 2008年
- 王鸿雁张淑红张冬夏赵景石张俊琴
- 关键词：超市食品
- 河北省散装食品卫生现状调查及监管对策被引量：1
- 2008年
- 目的了解河北省散装食品卫生现状,加强散装食品卫生管理。方法用随机抽样的方法从全省11个市中的4个市随机抽取20家食品超市,采用统一调查表,对其散装食品卫生管理情况进行监督检查。结果20家超市中没有一家超市能做到调查表中的15项检查项目全部合格,存在的主要问题是:过期食品的处理记录不详;从业人员销售直接入口散装食品时口罩、手套及帽子配戴不全或不规范;采购散装食品时证件索取不全;冷藏冷冻设施数量不足或运转不正常。结论我省散装食品卫生状况不容乐观,卫生监督部门一方面要加大执法力度,确保法律、法规及《规范》的实施,另一方面要加强散装食品卫生知识的宣传及培训工作,更好地调动经营者的守法自觉性和主动性,提高消费者的卫生意识和自我保护意识。
- 王鸿雁赵景石张俊琴张冬夏程征涛
- 关键词：散装食品卫生调查
