张梦柯
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院植物源功能食品北京市重点实验室更多>>
- 发文基金：北京市优秀人才培养资助教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- ROL酶解制备富含甘油二酯的大豆油工艺的优化被引量：4
- 2013年
- 以大豆油为试验原料,采用3种不同的脂肪酶(RML,ROL和ALIP)催化水解产生甘油二酯,并对其生产条件进行优化。结果表明:ROL酶催化水解产生的1,3-二亚油酸甘油酯的含量最高,为16.78%;进一步研究不同反应时间(1～9 h),温度(25～60℃),加酶量(12～128 U/g,占油重),加水量(28%～80%,占反应体系总重),搅拌方式和搅拌速度(50～900 r/min)对ROL水解大豆油产生甘油二酯含量的影响。在2.5 g的大豆油中加64 U/g ROL酶液,反应体系中含水量为28.57%,温度为30℃,磁力搅拌器转速为500 r/min,反应时间为4 h的条件下,酶解产物中1,3-二亚油酸甘油酯的含量最高,达23.91%,产物中总的甘油二酯含量约为55.5%。
- 张梦柯石波李颖李超左剑南程永强
- 关键词：甘油二酯水解反应大豆油脂肪酶
- 双模板大豆异黄酮类特异性分子印迹聚合物微球的制备及性能研究被引量：4
- 2012年
- 为探寻大豆异黄酮类物质的富集分离的新方法和新思路,选用染料木苷和大豆苷含量总和为89.2%的大豆异黄酮为模板,采用沉淀聚合法,以4-乙烯基吡啶(4-VP)为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯(EGDMA)为交联剂,偶氮二异丁腈(AIBN)为引发剂,成功制备了分子印迹聚合物微球,并对微球进行了吸附静态学、吸附动力学、类特异选择性和结构表征研究。通过紫外光谱法研究了模板分子与功能单体的相互作用,结果显示4-VP和模板分子作用强烈,模板分子和4-VP最佳摩尔质量比为1:6。静态吸附实验表明印迹聚合物(MIP)与非印迹聚合物(NIP)相比,MIP对模板分子具有明显的特异性吸附。吸附动力学实验表明聚合物微球在5h内对模板分子达到饱和吸附。类特异选择性实验表明MIP对多种大豆异黄酮类单体组分具有明显的类特异性吸附,特异吸附量高。此印迹聚合物微球有望在大豆苷异黄酮富集、分离、检测方面得到广泛的研究和应用。
- 李超石波张梦柯韭泽悟程永强
- 关键词：大豆苷聚合物微球
