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张永茂

作品数：2 被引量：2H指数：1
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇性能参数
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇糖化
  • 1篇通风
  • 1篇通风除湿
  • 1篇能耗
  • 1篇能耗分析
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造水
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒酿造
  • 1篇自动控制
  • 1篇脱水技术
  • 1篇锌离子
  • 1篇离子
  • 1篇离子对
  • 1篇酒酿
  • 1篇锌
  • 1篇除湿

机构

  • 2篇甘肃农业大学
  • 1篇中国食品发酵...

作者

  • 2篇张永茂
  • 1篇景晓莉
  • 1篇李红
  • 1篇高兴海

传媒

  • 1篇酿酒

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
湿差自动控制通风除湿脱水技术研究
太阳能脱水是一项清洁生态型加工技术，但冬春季节脱水效率低、物料易发霉腐烂，制约了技术的广泛应用。本试验以苹果为试材，充分利用我国西北部干燥空气资源，通过湿差自动控制通风除湿方法有效地解决太阳能脱水车间脱水效率低的问题。试...
张海燕张永茂康三江黄铮高兴海张芳
关键词：食品加工能耗分析性能参数
酿造水中的锌离子对啤酒酿造的影响被引量：2
2006年
啤酒中的锌离子来源于麦芽、大米、酿造用水、酒花。实验表明在啤酒酿造过程中,锌离子可激活酶的活性、提高酶的催化作用,促进糖化、发酵;提高麦汁中糖、氨基酸的含量;促进双乙酰的还原,降低双乙酰的含量;激活乙醇脱氢酶,降低乙醛,提高酵母活力,降低酵母死亡率;提高发酵度,缩短发酵时间。
景晓莉李红张永茂
关键词：糖化锌离子
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