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张烜

作品数：2 被引量：11H指数：2
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：江苏省科技厅攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇气调
  • 2篇芹菜
  • 2篇硅窗袋
  • 2篇保鲜
  • 1篇水芹
  • 1篇水芹菜
  • 1篇气调保鲜
  • 1篇贮藏
  • 1篇温度

机构

  • 2篇江南大学

作者

  • 2篇许学勤
  • 2篇张烜
  • 1篇唐峰

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
水芹菜硅窗袋气调保鲜初始气体成分的优化研究被引量：9
2007年
对水芹菜在常温下(15℃)采用不同初始气体成分硅窗袋包装的贮藏效果进行了研究,研究表明:硅窗袋包装保鲜水芹最佳初始气体成分为O24.48%/CO22.78%/N292.74%;充气硅窗袋包装能较快速地抑制水芹菜的呼吸作用,其贮藏效果明显好于不充气包装。
许学勤张烜唐峰
关键词：水芹菜硅窗袋气调贮藏
硅窗袋保鲜芹菜的研究被引量：3
2007年
研究了不同温度以及硅窗袋内不同初始气体浓度比例对芹菜贮藏效果的影响,测定了芹菜贮藏过程中失重率、黄化率、腐烂率、呼吸强度、袋内O2、CO2含量、细胞膜透性、粗纤维含量等指标的变化,结果表明:温度对芹菜贮藏效果影响显著,但15℃与5℃环境下芹菜贮藏效果相差不大。硅窗袋充气气调包装可以延缓采后芹菜的衰老,延长芹菜的货架寿命,15℃环境下芹菜贮藏15d后仍具有较好的商品价值。其中初始气体比例为5%CO2/5%O2/90%N2的包装袋芹菜贮藏结束后品质最佳。
张烜许学勤
关键词：硅窗袋芹菜温度气调
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