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林静怡

作品数：1 被引量：39H指数：1
供职机构：福建师范大学生命科学学院工业微生物发酵技术国家地方联合工程研究中心更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项福建省科技厅高校产学合作科技重大项目更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇微生物
  • 1篇微生物多样性
  • 1篇香型
  • 1篇香型白酒
  • 1篇酒醅
  • 1篇酱香
  • 1篇酱香型
  • 1篇酱香型白酒
  • 1篇高通量
  • 1篇高通量测序
  • 1篇白酒
  • 1篇白酒酒醅
  • 1篇测序

机构

  • 1篇福建师范大学

作者

  • 1篇李欣
  • 1篇黄祖新
  • 1篇刘龙山
  • 1篇林静怡
  • 1篇王彦华

传媒

  • 1篇福建师范大学...

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高通量测序技术分析酱香型白酒酒醅的微生物多样性被引量：39
2017年
通过提取酱香型白酒福矛窖酒生产发酵的第2轮窖内发酵末期、第3轮堆积发酵、第3轮窖内发酵中期的酒醅微生物基因组DNA,采用高通量测序技术对各个发酵时期的酒醅的微生物多样性进行测序分析,实验结果显示:福矛窖酒的堆积发酵和窖内发酵的酒醅的微生物菌群结构具有多样性.不同发酵时期的优势菌群,堆积发酵酒醅的优势微生物为乳球菌属、醋酸杆菌属、芽孢杆菌属、梭形杆菌属、假丝酵母属、曲霉属.窖内发酵酒醅的优势微生物为乳杆菌属、醋酸杆菌属、青霉菌属、毕赤酵母属、曲霉属、嗜热子囊菌属、假丝酵母属.从实验结果分析初步揭示不同发酵时期的酿造微生物功能以及在酱香型白酒的酿造过程的作用,酱香型白酒的丰富香味物质的产生与酿造微生物菌群具有相关性.
李欣王彦华林静怡刘龙山黄祖新
关键词：酱香型白酒酒醅高通量测序微生物多样性
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