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王发亮

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌
  • 1篇酵母菌株
  • 1篇菌株
  • 1篇菌株筛选
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇产酶
  • 1篇产酶条件

机构

  • 1篇甘肃农业大学

作者

  • 1篇王婧
  • 1篇王金鑫
  • 1篇程超
  • 1篇王发亮
  • 1篇贾兰兰

传媒

  • 1篇甘肃农业大学...

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高产果胶酶酵母菌株筛选及产酶条件研究被引量：3
2016年
【目的】筛选出具有地域特色高产果胶酶的酵母菌株,改善葡萄酒品质.【方法】试验以156株酵母菌株为研究对象,经初筛、复筛选出酶活力较高的菌株MQFEC-2,并利用单因素试验和正交试验对该菌株的产酶条件进行优化.【结果】当产酶培养基初始pH值为5.0,产酶温度为30℃,接种量为6.0%,产酶时间为72h时,此菌株产酶的酶活力最高,通过验证试验得其产酶酶活为35.85U/mL;各因素对酶活力影响大小依次为:产酶温度>培养基初始pH值>产酶时间>接种量.
贾兰兰程超王金鑫王发亮王婧
关键词：果胶酶酵母菌株产酶条件
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