您的位置： 专家智库 > >

王未芳

作品数：1 被引量：20H指数：1
供职机构：山西师范大学工程学院更多>>
发文基金：山西省软科学研究计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇青皮
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇核桃
  • 1篇核桃青皮

机构

  • 1篇山西师范大学

作者

  • 1篇赵国建
  • 1篇王向东
  • 1篇王未芳

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
核桃青皮多酚的抗氧化性研究被引量：20
2011年
通过体外抗氧化体系对核桃青皮多酚的抗氧化能力进行研究。结果表明,核桃青皮多酚在各体系中均有一定的抗氧化性能,并且其抗氧化能力随着浓度的增加而增强;在所选浓度下,核桃青皮多酚对DPPH自由基和过氧化氢的清除能力、对三价铁离子的还原能力均明显强于VC。当其质量浓度高于10 mg/L时,核桃青皮多酚对羟基自由基的清除作用强于VC对超氧阴离子自由基的清除作用;当其质量浓度低于22.3 mg/L时,核桃青皮多酚对超氧阴离子自由基的清除力强于VC对超氧阴离子自由基的清除作用。
赵国建王向东王未芳
关键词：核桃青皮多酚抗氧化
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0