陈小妮
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：昆明学院化学科学与技术系更多>>
- 发文基金：云南省教育厅科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 无花果皮红色素微波提取及其稳定性被引量：3
- 2010年
- 利用微波辅助提取无花果皮红色素,采用正交试验方案,对影响色素收率的微波功率、微波时间、微波温度及提取料液比等主要因素进行优化组合试验,并研究无花果皮红色素的稳定性能。结果表明:微波功率400W、微波时间15min、微波温度35℃、料液比1:20(g/mL),无花果皮红色素收率可达89.69%。无花果皮红色素耐热、耐光性强,酸性环境中稳定性较好,常用食品添加剂、氧化剂、还原剂及Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+等金属离子对该色素无影响,但Fe3+对色素有破坏作用。微波辅助能高效提取无花果皮红色素,该色素具有良好稳定性能。
- 张小曼马银海刘柱丽陈小妮
- 关键词：红色素微波稳定性
- 超声波提取无花果皮红色素的研究被引量：2
- 2010年
- 利用超声波技术提取无花果皮红色素,通过单因素和正交实验研究了红色素提取的最佳条件,结果表明,影响无花果皮红色素提取的主要因素是超声波功率,其次是超声波提取温度和超声波提取时间,再次是提取料液比。最佳提取条件为:超声波功率350 W,提取温度40℃,提取时间25 min,料液比1∶20(g/mL),收率为10.23%。
- 张小曼马银海陈小妮刘柱丽
- 关键词：红色素超声波
- 无花果皮红色素提取及其抗氧化性被引量：4
- 2010年
- 用树脂法分离提取无花果皮红色素,对提取条件及其抗氧化性进行了研究。试验结果表明:D101-A树脂对无花果皮红色素有较强的吸附作用,70%乙醇溶液洗脱,得到收率8.68%的色素产品。无花果皮红色素能有效清除羟基自由基(.OH)和DPPH自由基,与Vc对照表现出较好的抗氧化性。
- 张小曼马银海袁琳陈小妮刘柱丽
- 关键词：红色素抗氧化性
