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傅雯耘

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：昆明医学院公共卫生学院更多>>
发文基金：云南省科技厅科研基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇色素
  • 1篇水提
  • 1篇紫甘薯
  • 1篇紫甘薯色素
  • 1篇废渣
  • 1篇甘薯

机构

  • 1篇昆明医学院

作者

  • 1篇杨解顺
  • 1篇张丽娟
  • 1篇殷建忠
  • 1篇吴少雄
  • 1篇王琦
  • 1篇傅雯耘

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
水提紫甘薯色素废渣营养成分分析与评价被引量：12
2010年
采用国家标准分析方法检测水提紫甘薯色素废渣营养成分。实验结果表明:水提紫甘薯色素废渣含蛋白质62mg/g,粗纤维26mg/g,粗脂肪4mg/g,属于高纤维低脂肪食品;含有17种氨基酸,其中必需氨基酸含量25.90mg/g,占总氨基酸的44%;含有5种脂肪酸,其中饱和脂肪酸占16.55%,单不饱和脂肪酸占43.75%,多不饱和脂肪酸占39.70%;维生素C含量高达0.63mg/g;富含钙,含量为2.10mg/g。水提紫甘薯色素废渣具有极高的开发利用价值。
杨解顺王琦吴少雄张丽娟傅雯耘殷建忠
关键词：紫甘薯废渣营养成分
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