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刘远平

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇乳饮料
  • 1篇稳定性

机构

  • 1篇青岛农业大学

作者

  • 1篇王雅萍
  • 1篇姜桥
  • 1篇陈雷
  • 1篇刘远平

传媒

  • 1篇农业机械

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
香蕉乳饮料加工工艺研究被引量：4
2011年
本文探讨了以香蕉、白砂糖、脱脂奶粉等为原料加工香蕉口味果汁乳饮料的工艺,并通过单因素试验和正交试验对香蕉乳饮料的最佳工艺配方和稳定性进行研究,确定了香蕉乳饮料的最佳工艺配方为:白砂糖6%、香蕉果肉20%、脱脂乳粉6%;最佳稳定性条件为:CMC0.09%、海藻酸钠0.08%、琼脂0.08%。
王雅萍陈雷姜桥刘远平
关键词：乳饮料稳定性
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共1页<1>
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