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吴智远

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇直投式
  • 1篇酸奶
  • 1篇藜蒿
  • 1篇菌种发酵
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇南昌大学

作者

  • 1篇王水兴
  • 1篇付金衡
  • 1篇谢纯
  • 1篇吴智远
  • 1篇任旭

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
直投式菌种发酵藜蒿酸奶研究被引量：4
2007年
目的与方法:开发酸奶新品种,提高藜蒿的经济价值;以藜蒿和脱脂奶粉等原料,采用直投式菌种发酵生产藜蒿酸奶产品;结果:影响产品风味的最佳处理工艺参数为:藜蒿原汁含量2%,蔗糖用量4%,发酵温度41℃,培养时间4h。
付金衡王水兴吴智远任旭谢纯
关键词：藜蒿发酵酸奶
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共1页<1>
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