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周华璐

作品数：2 被引量：22H指数：2
供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇修饰
  • 1篇荧光
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化性
  • 1篇生物活性
  • 1篇生物活性研究
  • 1篇树突
  • 1篇树突状
  • 1篇树突状细胞
  • 1篇起泡
  • 1篇起泡性
  • 1篇紫外
  • 1篇羧甲基化
  • 1篇细胞
  • 1篇活性
  • 1篇活性研究
  • 1篇鸡肉
  • 1篇超声波

机构

  • 2篇南昌大学
  • 1篇江西师范大学

作者

  • 2篇周华璐
  • 1篇张露
  • 1篇聂少平
  • 1篇马达
  • 1篇江乐明
  • 1篇常海霞
  • 1篇沙小梅
  • 1篇涂宗财
  • 1篇谢明勇
  • 1篇王辉
  • 1篇梁百惠
  • 1篇李建宇

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
羧甲基化大粒车前子多糖的制备及其生物活性研究被引量：11
2013年
研究以氢氧化钠和一氯乙酸对大粒车前子多糖进行羧甲基化修饰的条件，同时采用体外树突状细胞模型评价了羧甲基化大粒车前子多糖的生物活性。在单因素试验基础上，通过正交试验进一步确定了最适修饰反应条件为NaOH溶液浓度4．5mol／L、一氯乙酸剂量2．835g、反应温度50℃。体外细胞实验研究表明：当羧甲基取代度在0．5～0．6范围内时，羧甲基化修饰能够显著增强大粒车前子多糖促进树突状细胞分泌细胞因子IL-12p70的功效。对大粒车前子多糖进行羧甲基修饰可提高其生物活性，为大粒车前子多糖羧甲基化衍生物的开发应用提供了理论依据。
江乐明樊灿梅聂少平周华璐李建宇谢明勇
关键词：多糖树突状细胞生物活性
超声波对鸡肉肌浆蛋白理化性质和结构的影响被引量：11
2013年
以鸡肉肌浆蛋白为原料,采用超声波对其进行处理,利用紫外、荧光谱仪、SDS-PAGE等分析肌浆蛋白理化性质和结构的变化。结果表明:超声功率和超声时间对肌浆蛋白的乳化性、起泡性、表面疏水性、内源荧光等均有较大的影响。随超声功率和超声时间的增加,肌浆蛋白的乳化性降低,乳化稳定性和起泡稳定性均呈先上升后下降,起泡性随超声功率的增加先下降后上升,而超声时间对其影响相反。超声波处理可使肌浆蛋白的表面疏水性和内源荧光强度增加,但其紫外光谱和分子质量无明显影响,说明超声波处理不会导致其肽键断裂。
涂宗财马达王辉张露沙小梅常海霞梁百惠周华璐
关键词：超声波紫外荧光乳化性起泡性
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