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夏嵩

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：大连水产学院食品工程学院更多>>
发文基金：博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇酶解
  • 1篇木瓜蛋白酶
  • 1篇活性
  • 1篇降解
  • 1篇降解工艺

机构

  • 1篇大连东软信息...
  • 1篇大连水产学院

作者

  • 1篇张付云
  • 1篇王文生
  • 1篇李伟
  • 1篇夏嵩

传媒

  • 1篇西北农业学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同降解工艺对螠蛏肉降解物活性的影响被引量：1
2010年
用正交试验法对螠蛏组织的木瓜蛋白酶酶解工艺进行优选。以酶解液的生物活性为考察指标,研究酶解的温度、时间、pH和酶的用量对酶解产物生物活性的影响。得到用木瓜蛋白酶水解螠蛏组织的最佳条件为:pH 6,酶解温度60℃,酶加入量为底物的0.3%,水解6 h。在此条件下酶解产物的生物活性较高。
王文生张付云夏嵩李伟
关键词：木瓜蛋白酶酶解正交试验
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共1页<1>
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