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哈尔滨市售动物性食品中兽药残留量检测被引量：6: 2009年; 目的了解黑龙江省哈尔滨市市售动物性食品中兽药残留现状,为食品安全管理提供相关信息。方法于2007年5～10月,从哈尔滨市8个主要农贸市场和5个超市采集猪肉、鸡肉和牛肉各13份,采用高效液相色谱法测定土霉素、金霉素、四环素、己烯雌酚和盐酸克伦特罗残留情况。结果共检测出3种兽药(土霉素、四环素和己烯雌酚)残留,金霉素和盐酸克伦特罗未检出;检出率分别为土霉素5.13%,四环素、己烯雌酚为2.56%;残留量均超出中国相应标准。牛肉的兽药检出率和超标率均为15.38%;鸡肉兽药的检出率和超标率均为7.69%;猪肉兽药的检出率和超标率均为7.69%。结论在哈尔滨市售的动物性食品中存在土霉素、四环素和己烯雌酚残留,应采取相应措施,降低兽药残留,确保人体健康。; 袁超李杰耿微张艳赵瑞芳林娜王舒然; 关键词：动物性食品兽药

绿茶提取物与维生素C和番茄红素的协同抗氧化作用被引量：6: 2017年; 目的研究绿茶提取物联合维生素C和番茄红素对D-半乳糖致氧化损伤模型小鼠体内抗氧化活性的影响。方法 72只小鼠按体重随机抽取12只作为空白对照组,其余用D-半乳糖1.0 g/kg腹腔注射造模,6周后按照丙二醛(MDA)水平随机分为:模型对照组、绿茶提取物组和低、中、高3个剂量绿茶提取物+维生素C+番茄红素混合受试物组。模型对照组蒸馏水灌胃,绿茶提取物组0.87 g/kg单一绿茶提取物灌胃,低、中、高剂量混合受试物组分别按0.15、0.29、0.87 g/kg混合物灌胃。4周后用分光光度法测血清与肝脏内MDA含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、还原型谷胱甘肽(GSH)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、蛋白质羰基含量。结果与氧化损伤模型对照组相比,高剂量混合物组、绿茶提取物组均能增高小鼠血清和肝组织内GSH-Px、SOD活性,降低蛋白质羰基、MDA含量(P<0.01或P<0.05);与绿茶提取物组比较,高剂量混合物组GSH-Px、SOD活性增高,MDA、蛋白质羰基含量降低(P<0.01或P<0.05)。结论绿茶提取物联合维生素C和番茄红素比单一使用绿茶提取物抗氧化效果更好,三者表现出良好的协同抗氧化能力。; 张艳陈海宁郝岩赵艳刘影; 关键词：绿茶提取物丙二醛超氧化物歧化酶谷胱甘肽过氧化物酶还原型谷胱甘肽

钙摄入与心血管疾病被引量：3: 2017年; 钙是人体必需的矿物质元素。一直以来,文献报道钙摄入有利于降低血压,保护心血管;而近年来,不少文献报道钙摄入可能增加心血管疾病发生风险,补钙安全性受到了质疑。本文针对钙摄入引起心血管疾病发生相关文章进行综述,为进一步研究钙摄入与心血管疾病之间关系以及合理补钙提供理论依据。; 张艳刘影; 关键词：钙摄入补充钙剂心血管疾病

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张艳