朱莹莹
- 作品数：10 被引量：27H指数：2
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 基于灰色关联度法的药用蚂蚁品质探析被引量：1
- 2023年
- 目的:基于灰色关联度分析法建立不同基原与产地蚂蚁药材的质量评价方法。方法:参照《中华人民共和国药典》2020年版方法对药用蚂蚁的杂质、水分、灰分及浸出物含量进行测定;利用电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS)、凯氏定氮仪、气相色谱法(GC)、氨基酸分析仪对药用蚂蚁微量元素、总氮、蚁酸和氨基酸含量进行测定;以灰色关联度分析中的相对关联度为测度,建立灰色关联度模型,对蚂蚁药材质量进行初步评价。结果:12批药用蚂蚁样品的相对关联度为0.296~0.576,其中有2个产地药用蚂蚁样品的相对关联度>0.500,有4个产地药用蚂蚁样品的相对关联度为0.400~0.500。贵州凯里市的叶形多刺蚁样品、江西上高县的双齿多刺蚁样品、广西博白县的双齿多刺蚁样品相对关联度排名居前3位,说明其药材质量较优。结论:基于灰色关联度分析法可综合评价药用蚂蚁药材质量,为药用蚂蚁资源的开发与利用、质量评价方法的建立提供参考。
- 朱莹莹郭巧生赵开军于尚平
- 关键词：灰色关联度分析
- 动物源膳食蛋白对大鼠肠道微生物的影响
- 朱莹莹
- 文献传递
- 一种应用低场核磁共振快速筛查食用油中掺假地沟油的方法
- 本发明公开了一种应用低场核磁共振快速筛查食用油中掺假地沟油的方法，该方法以特定的测试参数对待测油样的弛豫信号进行测定，并以特定参数下的反演得到的T<Sub>2</Sub>横向弛豫时间谱图信息为基础进行主成分分析，即可快速...
- 李春保李浩赵迪朱莹莹金昊权殷志康周光宏徐幸莲
- 文献传递
- 猪肉蛋白和牛肉蛋白对生长期大鼠生理功能的影响被引量：2
- 2016年
- 目的:研究长期摄入猪肉蛋白和牛肉蛋白对生长期大鼠生长性能、生理功能的影响。方法:30只雄性Sprague-Dawley(SD)大鼠随机分为3组,分别饲喂添加酪蛋白、猪肉蛋白和牛肉蛋白作为蛋白质来源的半合成饲料,实验期为90 d,观察其对大鼠生理指标的影响。结果:相对于酪蛋白组,猪肉蛋白组和牛肉蛋白组大鼠的生长速率变缓,脂肪沉积减少(P<0.05),但有较高的谷丙转氨酶和谷草转氨酶活力(P<0.05)。猪肉蛋白和牛肉蛋白可降低大鼠血清中的甘油三酯浓度(P<0.05),牛肉蛋白还可降低总胆固醇和血糖浓度(P<0.05),猪肉蛋白则对其没有显著影响(P>0.05)。猪肉蛋白组和牛肉蛋白组的大鼠有较低的血清游离氨基酸水平(P<0.05)。结论:长期摄入猪肉蛋白和牛肉蛋白会对大鼠机体代谢产生不同的影响,这与蛋白质来源及其消化和吸收有关。猪肉蛋白和牛肉蛋白有控制大鼠体质量增长的作用,牛肉蛋白还可以降低大鼠肝脏代谢水平,具有降血脂的功能。
- 蔺茜莎李影球朱莹莹石学彬周光宏徐幸莲李春保
- 关键词：血液生化脂质代谢
- 猪肉炖制过程中的品质变化规律研究
- 采用不同预加工方式(煮、煎煮)和炖制时间(60、90、120、150、180min),用电磁加热介质煮制红烧肉,研究加工过程中红烧肉质构、感观、脂肪(酸)等的变化,在电磁加热得到的最佳工艺参数的基础上,再用传统火加热介质...
- 李影球李春保李贺李黎朱莹莹徐幸莲周光宏
- 关键词：猪肉工艺参数
- 饮食、肠道微生物与健康的关系研究进展被引量：23
- 2015年
- 肠道微生物是膳食与人体健康的桥梁,与营养物质的吸收和代谢密切相关,是人体重要的"微生物器官"。同时,研究学者们也已经清楚地认识到这个重要的"微生物器官"与人体生理功能、健康和疾病关系密切,对人体的重要性不容忽视。为此,本文就近几年来有关膳食对肠道微生物结构以及代谢产物影响的研究进行综述,并介绍肠道微生物与人体生理功能及健康的关系,旨在为未来研究饮食、肠道微生物与健康的关系提供参考。
- 朱莹莹李春保周光宏
- 关键词：肠道微生物饮食健康代谢物代谢综合征肥胖
- 一种苏式红烧肉标准化制作方法
- 本发明公开了一种苏式红烧肉标准化制作方法。该方法包括(1)原料选择；(2)精修切分；(3)预处理；(4)大火烧沸；(5)小火炖煮；(6)中火收汁。其中，大火、中火、小火均以电磁加热板提供，其对应功率分别为500‑550℃...
- 周光宏李影球李春保朱莹莹徐幸莲
- 文献传递
- 药用蚂蚁基原鉴定与质量评价研究
- 蚂蚁是我国传统动物类中药材之一,不仅具有祛瘀通络、解毒消肿等广泛药理活性,还具有扶正固本、延年益寿等显著保健功效,是一类久负盛名的食药两用昆虫。调研发现,市场上“黑蚂蚁”药材包含两种基原的药用蚂蚁:叶形多刺蚁Polyrh...
- 朱莹莹
- 关键词：基原
- 一种应用低场核磁共振快速筛查食用油中掺假地沟油的方法
- 本发明公开了一种应用低场核磁共振快速筛查食用油中掺假地沟油的方法，该方法以特定的测试参数对待测油样的弛豫信号进行测定，并以特定参数下的反演得到的T<Sub>2</Sub>横向弛豫时间谱图信息为基础进行主成分分析，即可快速...
- 李春保李浩赵迪朱莹莹金昊权殷志康周光宏徐幸莲
- 文献传递
- 鱼肉蛋白和鸡肉蛋白对大鼠血脂及肝细胞端粒长度的影响被引量：1
- 2016年
- 目的探讨长期摄入鱼肉蛋白和鸡肉蛋白对生长期大鼠血脂与端粒长度的影响。方法用大豆蛋白、鱼肉蛋白和鸡肉蛋白饲喂SD大鼠90d,采用生化分析、放射性免疫、荧光定量PCR方法测定其对脂质代谢、激素水平和肝细胞端粒长度的影响。结果鱼肉蛋白组和鸡肉蛋白组大鼠的体质量高于大豆蛋白组,但差异不显著;鸡肉蛋白组大鼠血清中FT3水平显著高于大豆蛋白组和鱼肉蛋白组;鱼肉蛋白组有较低的血脂水平和较高的肝细胞端粒长度;鸡肉蛋白组大鼠的血脂水平显著高于大豆蛋白组,肝细胞端粒长度显著低于鱼肉蛋白组。结论鱼肉蛋白对降血脂、延长寿命有一定的功效。长期摄入鸡肉蛋白可能会造成肝脏负担。
- 蔺茜莎李影球朱莹莹周光宏徐幸莲李春保
- 关键词：鱼肉蛋白鸡肉蛋白脂质代谢端粒长度
