您的位置： 专家智库 > >

牛文静

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：渤海大学化学化工与食品安全学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇腌渍
  • 1篇小菜
  • 1篇耐盐乳酸菌
  • 1篇产酸
  • 1篇产酸性能

机构

  • 1篇渤海大学

作者

  • 1篇马欢欢
  • 1篇白凤翎
  • 1篇曲玲童
  • 1篇孙征
  • 1篇刘邑娥
  • 1篇牛文静
  • 1篇马驰

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
锦州腌渍小菜中耐盐乳酸菌的筛选与产酸性能研究被引量：7
2012年
从锦州腌渍小菜中分离获得28株耐盐性乳酸菌,对其在不同盐浓度条件下产酸能力进行分析,结果表明,从初步鉴定的20株乳酸菌中筛选出6株菌株,最终得到高产耐盐乳酸菌菌株L7。采用正交试验方法优化试验条件,结果发现选择提供乳糖为碳源,大豆蛋白胨为氮源的生长环境,发酵时间为20h,发酵温度为32℃,盐浓度为7%在此条件下菌株L7的产酸能力可由1.48%提高至1.60%。耐盐产酸性能的优良菌株筛选为改善锦州腌渍小菜的品质具有一定的理论和应用价值。
曲玲童牛文静孙征马欢欢刘邑娥马驰白凤翎
关键词：乳酸菌产酸性能
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0