您的位置： 专家智库 > >

王炳文

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：甘肃农业职业技术学院更多>>
发文基金：甘肃省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇动物
  • 1篇动物性
  • 1篇动物性食品
  • 1篇杀菌
  • 1篇热杀菌
  • 1篇货架期
  • 1篇鸡翅
  • 1篇加热杀菌
  • 1篇八珍
  • 1篇冰温
  • 1篇冰温技术

机构

  • 2篇甘肃农业职业...
  • 1篇甘肃农业大学

作者

  • 2篇张怀珠
  • 2篇徐晓霞
  • 2篇王炳文
  • 1篇彭涛
  • 1篇冯晓群

传媒

  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇肉类工业

年份

  • 2篇2015
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
冰温技术在动物性食品生产中的应用被引量：5
2015年
冰温技术在食品的口感、风味、鲜度等保持的方面具有独特优势。文章介绍了冰温技术的作用原理及关键技术,以及该技术在动物性食品生产中的应用研究现状,并对冰温技术贮藏动物性食品的发展前景进行了展望。
徐晓霞张怀珠冯晓群王炳文
关键词：冰温技术动物性食品
加热杀菌对八珍鸡翅根品质影响的研究被引量：3
2015年
采用加热杀菌方式对八珍鸡翅根进行处理,结果表明：加热杀菌能明显降低初始菌数,对八珍鸡翅根的保藏有利。经90~95℃水浴二次杀菌处理并急速冷却处理的产品,在25±0.5℃条件下货架期超过15d,能有效地延长八珍鸡翅根的保质期。
张怀珠徐晓霞彭涛王炳文
关键词：加热杀菌货架期
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0