您的位置： 专家智库 > >

赵永珍

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：徐州工程学院食品生物工程学院更多>>
发文基金：江苏省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇膳食纤维
  • 2篇可溶性膳食
  • 2篇可溶性膳食纤...
  • 2篇花生粕
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化酶
  • 1篇功能性

机构

  • 2篇徐州工程学院

作者

  • 2篇苗敬芝
  • 2篇赵永珍
  • 1篇董玉玮
  • 1篇唐仕荣

传媒

  • 2篇农业机械

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
花生粕中可溶性膳食纤维功能性研究被引量：6
2011年
本文以花生粕为原料,对其提取出的可溶性膳食纤维(SDF)进行功能性研究。结果表明:花生粕中可溶性膳食纤维对·OH、·O_2^-自由基、·DPPH都具有较强的清除能力,其50%清除率对应的可溶性膳食纤维浓度(IC_(50))分别为3.31、0.42、0.29mg/mL;花生粕中可溶性膳食纤维的持水力为351%,溶胀力为2.37mL/g。
苗敬芝赵永珍董玉玮
关键词：花生粕可溶性膳食纤维功能性
响应曲面分析法优化花生粕中可溶性膳食纤维提取工艺被引量：1
2011年
以花生粕为原料,采用酶-质量法探讨花生粕中可溶性膳食纤维提取工艺条件。通过单因素试验和响应曲面分析法,考察糖化酶的加酶量、酶解时间和温度对可溶性膳食纤维提取率的影响,优化提取工艺参数。结果表明:糖化酶的最佳提取工艺条件为:加酶量1.3%、温度60℃、酶解时间78min,该条件下花生粕中可溶性膳食纤维提取率为11.70%。
苗敬芝赵永珍唐仕荣
关键词：花生粕可溶性膳食纤维糖化酶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0