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韩晴晴

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：上海工程技术大学化学化工学院更多>>
发文基金：广西教育厅科研项目广西工学院科学研究基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇微孔淀粉
  • 1篇吸水
  • 1篇吸水率
  • 1篇吸油
  • 1篇吸油率
  • 1篇木薯
  • 1篇木薯微孔淀粉
  • 1篇复合酶
  • 1篇比表面
  • 1篇比表面积

机构

  • 1篇广西科技大学
  • 1篇上海工程技术...

作者

  • 1篇陈有双
  • 1篇王继虎
  • 1篇唐忠锋
  • 1篇韩晴晴

传媒

  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同配比复合酶协同酶解木薯微孔淀粉的研究被引量：3
2010年
为优化微孔淀粉的制备工艺,采用不同配比复合酶对淀粉进行酶解处理。借助L9(34)正交试验,研究不同的反应条件对微孔淀粉吸附性的影响。试验得出:复合酶处理淀粉后,在木薯淀粉表面形成微孔,且木薯微孔淀粉的比表面积大于木薯淀粉的比表面积。当复合酶中的α-淀粉酶与糖化酶比例为1∶5时,复配效果最佳。该条件下的最优化工艺为:复合酶用量1.0%、反应温度50℃、pH值5.5、反应时间16h。
陈有双王继虎唐忠锋韩晴晴
关键词：木薯微孔淀粉复合酶吸油率吸水率比表面积
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