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丛晓霏

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇植物乳杆菌
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇生物酸化
  • 1篇食品
  • 1篇酸化
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒发酵
  • 1篇绿色食品
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇黑龙江大学

作者

  • 1篇吴国峰
  • 1篇赵辉
  • 1篇韩薇妍
  • 1篇张长征
  • 1篇丛晓霏

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳酸啤酒发酵的研究被引量：1
2007年
从啤酒厂的优质酵母泥中分离筛选出一株发酵性能良好的卡尔酵母HF1。以HF1为出发菌株,植物乳杆菌培养液作为生物酸化法糖化麦汁的pH值调节剂,在微型啤酒发酵罐中对生物酸化麦汁进行发酵,发酵后的嫩啤酒达到了GB4927-2001优质啤酒的标准。
赵辉韩薇妍丛晓霏张长征吴国峰
关键词：啤酒植物乳杆菌生物酸化绿色食品
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共1页<1>
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