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刘冬梅

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：济宁学院化学与化工系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇叶绿
  • 1篇叶绿素
  • 1篇叶绿素锌钠
  • 1篇叶绿素锌钠盐
  • 1篇制取
  • 1篇莴笋

机构

  • 1篇济宁学院

作者

  • 1篇韩玲利
  • 1篇孟庆廷
  • 1篇刘冬梅

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
莴笋叶绿素锌钠盐的制取及稳定性研究被引量：7
2009年
以莴笋叶为原料,利用萃取得到叶绿素。经皂化、酸化、锌代等过程,制得叶绿素锌钠盐。结果表明,该产品水溶性好,对光、热稳定性较好,具有很好的耐受氧化剂和还原剂的能力。几种常见的食品添加剂对叶绿素锌钠盐的影响不一样。
孟庆廷刘冬梅韩玲利
关键词：莴笋叶绿素叶绿素锌钠盐
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